Name: こんにゃくの栄養とうれしい効果！管理栄養士が栄養素を上手に活かすレシピを紹介
Cuisine: 日本

こんにゃく100gあたりのカロリー・糖質を、ほかのいも類加工品と比べてみましょう。

・こんにゃく
エネルギー量（カロリー）……5kcal
糖質量……0.1g

・しらたき
エネルギー量（カロリー）……6kcal
糖質量……0.1g

・はるさめ
エネルギー量（カロリー）……84kcal
糖質量……19.1g

・くずきり
エネルギー量（カロリー）……135kcal
糖質量……32.5g

しらたきの原材料はこんにゃくと同じ、こんにゃくいもです。カロリー・糖質はどちらも低い食材といえます。一方はるさめやくずきりは、じゃがいも・くずなどのでんぷんから作られるため、糖質が多く含まれます。そのため、こんにゃくやしらたきのほうが低カロリー・低糖質です。（※1）

こんにゃくの栄養はダイエットに効果ある？

こんにゃくはダイエット中にうれしい、低カロリー・低糖質な食材。水分を吸収して膨らむ食物繊維が豊富で、噛みごたえがあり満腹中枢が刺激されることから、満腹感を得られやすいです。料理に加えると、カロリーや糖質を抑えたままボリュームが出るため、かさ増しとして大活躍しますよ。

またカルシウムが含まれていることも重要なポイント。カルシウムが豊富な食材といえば牛乳・乳製品がありますが、比較的カロリーが高く脂質が多いため、ダイエット中の摂り過ぎは避けたいですよね。その分こんにゃくのようなヘルシーな食材を取り入れて、カルシウムを補給するのがおすすめです。（※9,10）

ヘルシーだけが取り柄じゃない。「こんにゃく」のレシピランキング

あとひと品欲しいときに、なにかと使えるのがこんにゃく。さっと炒めておつまみにしたり、ほかの食材と組み合わせて味付けにひと工夫すれば、メインのおかずにも！macaroni動画のなかでもクリップ数（お気に入り）が多かった「こんにゃくレシピ」をランキングでご紹介します。

こんにゃくの栄養は妊婦が摂り入れても平気？

こんにゃくは、食事に気を使う妊娠中でも食べられます。むしろ妊娠中の方にとって、役立つ栄養素が含まれているため、積極的に摂り入れていただきたい食材です。

妊娠中は便秘になりやすくなります。こんにゃくは便秘解消に役立つ、不溶性食物繊維が豊富です。不溶性食物繊維は水分を吸収して膨らむことで、腸を刺激し便通を促すはたらきがあります。妊娠中の方は便秘対策として、ぜひこんにゃくを料理に取り入れてみてくださいね。（※2,11）

こんにゃくの栄養は色によって違う？

ひと言でこんにゃくと言っても、白いものや黒いものなど、さまざまな種類がありますよね。

なかでも栄養素の違いが見られるのが、滋賀県の名物である「赤こんにゃく」。真っ赤な見た目から初めて目にする方は驚くかもしれませんが、この赤色は「三二酸化鉄」という成分によるもの。赤色を出すための食品添加物で、鉄の一種です。そのため赤こんにゃくには一般的な板こんにゃくと比較して、鉄が豊富に含まれているんですよ。

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こんにゃくの栄養を効果的に摂り入れる食べ方