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ジューシー！ジンジャーチャーシュー（調理時間：30分）
しょうが入りの玉ねぎおろしに漬け込んで味付けする、豚肉チャーシューのレシピです。玉ねぎのまろやかな甘さと、しょうがのよい香りの絶妙なハーモニー♪ ひと口食べればお箸が止まらなくなること間違いなしですよ。
材料（2〜4人分）
・豚バラブロック肉……300g
・玉ねぎ……1個
・しょうが……40g
a. 酒……大さじ3杯
a. みりん……大さじ2杯
a. 砂糖……大さじ1/2杯
a. しょうゆ……大さじ2杯
a. 水……大さじ1杯
・玉ねぎ……1個
・しょうが……40g
a. 酒……大さじ3杯
a. みりん……大さじ2杯
a. 砂糖……大さじ1/2杯
a. しょうゆ……大さじ2杯
a. 水……大さじ1杯
ジューシーなチャーシューを作る裏技
豚バラブロックは、厚さが均等であればレンジでも均一に火が通ります。バラつきがある場合は、切り開いて厚さを均等にしてくださいね。
しょうがや玉ねぎにはお肉をやわらかくする作用があります。時間に余裕がある場合は、お肉の漬け込み時間を長くすると味がよく染み込み、しっとりおいしく仕上がりますよ。
しょうがや玉ねぎにはお肉をやわらかくする作用があります。時間に余裕がある場合は、お肉の漬け込み時間を長くすると味がよく染み込み、しっとりおいしく仕上がりますよ。
作り方
1. 調味液を作る。
Photo by macaroni
玉ねぎ、しょうがをボウルにすりおろします。a. の調味料を加えて混ぜ合わせ、調味液を作ります。
2. 豚バラブロック肉を、調味液に10分漬け込む。
Photo by macaroni
耐熱容器に豚バラブロックを入れます。1を流し入れて、全体によくもみ込み10分漬け込んでください。
3. レンジで加熱する。
Photo by macaroni
ラップをふんわりとかけ、600Wのレンジで5分加熱します。一度取り出して豚バラブロックを裏返し、ラップを取ってさらに5分レンジで加熱します。お使いのレンジによって加熱時間が異なるので、様子を見て調整してくださいね。
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