作り方

1.衣をつける

背開きにしたあじに薄力粉をまぶす様子

Photo by きたやまあさみ

茶こしを使って、アジの身全体に薄力粉を振りかけます。多めに振りかけ、最後に尾の部分を持ち上げて余分な粉を払い落とすと、まんべんなく粉がつきます。
薄力粉をまぶしたあじを溶き卵につける様子

Photo by きたやまあさみ

余分な粉を振り落とし、溶き卵をつけます。
あじにパン粉をまぶす様子

Photo by きたやまあさみ

余分な卵液を落とし、バットにしいたパン粉の上にのせ、まわりのパン粉をかき集めて、表面にもしっかりまぶします。

2.160℃の油で揚げる

パン粉をまぶしたあじを油で揚げる様子

Photo by きたやまあさみ

160℃に熱した油に皮目が上にくるように入れ、4~5分揚げます。きつね色になったら網の上に取り出し、油をしっかりと切ります。

3.盛り付ける

黒い皿に盛り付けられたアジフライ

Photo by きたやまあさみ

千切りキャベツ、ミニトマト、くし切りにしたレモンと一緒に皿に盛り付けます。お好みでタルタルソースやウスターソースを添えます。

おうちでアジフライ定食を作ってみよう!

サクッとした衣とふわふわの身がおいしいアジフライ。完成したら、ごはんとお味噌汁を添えましょう。すると、あっという間にアジフライ定食が完成!タルタルソースをつければ、子どもから大人まで大よろこびするごちそうのできあがりです。

少しくらい不格好になってしまっても大丈夫!手作りだからこそ味わえる、揚げたて熱々のアジフライをご堪能ください。

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