『ユカヌレ』に欠かせない道具や食材を教えてください。

赤外線温度計

Photo by @yuka_cm_cafe

「先ほど ”温度が大事” と話に出しましたが、こちらの赤外線温度計が欠かせません。

食品に触れることなく一瞬で測れるので衛生的にもとてもオススメです!牛乳の温度と生地を常温に戻すときの温度を測る時に使います。オーブンには庫内温度計を使ってください!」

プレーン味のカヌレ以外におすすめしたいアレンジカヌレを教えてください。

ピスタチオカヌレ

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「材料費がかかるので手が出しづらいかもしれませんが、カヌレを際立たせつつ、ピスタチオの風味もしっかりするので本当にオススメです!

色んなフレーバーのレシピを出していますが、手土産で持っていって経験上一番喜ばれる気がします!中央の窪んだ部分がうっすら緑色なのも可愛いくないですか?♪」

今後挑戦してみたいアレンジカヌレを教えてください。

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「何回か作っていて、まだ完成に届いていないのは ”紅茶” と ”コーヒー” です!王道のフレーバーは制覇したいなと思っています!

あとは季節感あるもので、”桜” や ”栗” なども作っていけたらいいなと思います!その他リクエスト承ります(笑)」

今後カヌレを通してどのような活動を行っていきたいですか?

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「無謀すぎて今まで誰にも言ったことがなかったのですが(笑)、型の監修がしたいです!ここまでたくさん作ってきて『もっとこうだったらいいな』というアイデアたくさんあるので、それが形になったら最高だなと思ってます。そして、その型が付録としてついているムック本が出版できたら幸せです」

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