ヘルシーな野菜炒めのレシピ3選

1. ちくわ入り野菜炒め

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カロリーの高い豚バラ肉を使わず、ちくわに置き換えるひと品。ちくわは100gあたり119kcal、脂質2.0gと低カロリー低脂質です。仕上げにかけるすりごまの香りが食欲をそそりますよ。野菜は冷蔵庫に残っているものでOKですので、気軽にお試しください。（※1）

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2. 大根と小松菜のめんつゆ炒め

出典：oceans-nadia.com

大根をこんがりと焼き、小松菜と一緒にめんつゆで炒め合わせるだけの手軽な野菜炒めです。野菜の甘みとだしの旨みが引き立ち、冷めても味がなじむので作り置きにも重宝しますよ。少ない材料でさっと作れるので、献立のすき間にもぴったりです。

レシピはこちら｜Nadia

3. 厚揚げ入り野菜炒め

出典：oceans-nadia.com

鶏むね肉と厚揚げを主役に、キャベツやきのこを加えて仕上げる中華風野菜炒めです。しょうがやにんにくの香りに、唐辛子の辛みがアクセント。あっさりとした味わいでありながら、ごはんに合う満足感のあるひと品ですよ。

レシピはこちら｜Nadia

具材はお好みでアレンジ♪ カロリー控えめ野菜炒めを作ろう！

食材の選び方に気を付けるだけで、いろいろなアレンジを楽しめます。メインの具材には、豚もも肉や鶏むね肉、えび、いか、ちくわなど低カロリーのものを選び、糖質の高いかぼちゃやとうもろこし、いも類などは避けましょう。

また、野菜は大きさをそろえることで均一に火が通り、食感よく仕上がりますよ。組み合わせ次第でアレンジは無限大なので、お好みの低カロリー野菜炒めを作ってくださいね。

【参考文献】

※1 八訂食品成分表2021｜女子栄養大学出版部

※2 肉野菜炒め - カロリー/栄養成分/計算 | カロリーSlism

※3 ビタミンB1 | ビタミン | 栄養成分のはたらきを見る | 江崎グリコ| 栄養成分百科

※4 大豆ミートとは？｜大豆ミート専門サイト｜大豆ミート・ソイミートの老舗「かるなぁ」

（2024/01/06参照）