このレシピのコツ

野菜をシャキシャキに仕上げることがポイントです。

・炒めムラをなくすため、野菜は大きさをそろえて切ってください
・手早く調理を進められるように、すべて準備をしてからフライパンで炒め始めましょう
野菜は7割程度火が通ったら、お皿にいったん取り出します。豚肉を炒めているあいだの余熱や、合わせ調味料を絡めるときに加熱しすぎてしまうことを防ぐためです。

下準備

野菜を切る

Photo by 長曽我部真未

キャベツは2×5cm程度のざく切り、にんじんは短冊切り、ピーマンは乱切りにします。キャベツの芯は火が通りやすいように薄切りにしましょう。

豚肉を切り、下味をつける

Photo by 長曽我部真未

豚肉は5cm幅程度の食べやすい大きさに切り、豚肉の下味の調味料をよくもみこんでください。

合わせ調味料を作る

Photo by 長曽我部真未

合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。

作り方

1. にんじんを炒める

Photo by 長曽我部真未

フライパンにサラダ油の半量を熱し、中火でにんじんを1分ほど炒めてください。

2. もやしを炒める

Photo by 長曽我部真未

もやしを加え、さらに30秒ほど炒めます。
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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