栄養情報（1人あたり）
532kcal
20.6g
27.8g
54.7g
52.6g
2.3g
下ごしらえ
・玉ねぎは薄切りにします。
・バターは室温に戻しておきます。
・レッドチェダーチーズは、0.5〜1cm角程度に切ります。
作り方
1
ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜ合わせます。
2
水、卵、牛乳を加えて混ぜ合わせます。まとまってきたら台の上に出してこねます。
3
生地に張りがでてきたらバターを加えてさらにこねます。
4
バターが完全に混ざり、生地に張りが出てきたらこね上がりです。丸めなおしてボウルに入れて30℃で70分一次発酵をします。
5
ガスを抜き、丸めなおします。濡れ布巾をかけてベンチタイム20分とります。
6
生地を手のひらで薄くしてから麺棒で長さ25cm程度の正方形に伸ばします。
7
ベーコン、チーズの順に乗せ、サイドを畳んだら手前から巻いて巻き終わりをとめます。
8
中心がやや大きくなるように3つに切ります。
9
断面を上に向けて食パン型にいれて30℃で60分最終発酵をとります。
10
型の8割程度まで発酵したら、玉ねぎ、とろけるチーズの順にのせ、180℃に予熱したオーブンで約25分焼成します。
11
焼けたら型を台にトンと打ちつけ周りに付着しているチーズをていねいにはがして網に移して熱をとって完成です。
コツ・ポイント
・焼き時間は様子をみて調整してください。
・具材を巻く際は、手前に引くようにしてきつく巻いてください。
・具材を巻く際は、手前に引くようにしてきつく巻いてください。
ドライイーストに関する記事