手ごねでおいしく。オニオンチーズブレッド
惣菜パンをおうちで手づくり。「オニオンチーズブレッド」のレシピと作り方を動画でご紹介します。少し甘めの食パン生地に、玉ねぎ・チーズ・ベーコンをトッピングして焼いたボリューム満点のお惣菜パンです。朝食にもおつまみにもなるパンですよ。
ライター : macaroni 料理家 らみー
料理研究家
macaroniフードスタイリングチームチーフ。 小さい頃からお菓子作りが好きで、手に職をつけたいと料理の道を志す。大手料理教室の講師を6年間勤めるかたわら、レストランでの調理、レ…もっとみる
下ごしらえ
・玉ねぎは薄切りにします。
・バターは室温に戻しておきます。
作り方
1
ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜ合わせます。
2
水、卵、牛乳を加えて混ぜ合わせます。まとまってきたら台の上に出してこねます。
3
生地に張りがでてきたらバターを加えてさらにこねます。
4
バターが完全に混ざり、生地に張りが出てきたらこね上がりです。丸めなおしてボウルに入れて30℃で70分一次発酵をします。
5
ガスを抜き、丸めなおします。濡れ布巾をかけてベンチタイム20分とります。
6
生地を手のひらで薄くしてから麺棒で長さ25cm程度の正方形に伸ばします。
7
ベーコン、チーズの順に乗せ、サイドを畳んだら手前から巻いて巻き終わりをとめます。
8
中心がやや大きくなるように3つに切ります。
9
断面を上に向けて食パン型にいれて30℃で60分最終発酵をとります。
10
型の8割程度まで発酵したら、玉ねぎ、とろけるチーズの順にのせ、180℃に予熱したオーブンで約25分焼成します。
11
焼けたら型を台にトンと打ちつけ周りに付着しているチーズをていねいにはがして網に移して熱をとって完成です。
コツ・ポイント
・具材を巻く際は、手前に引くようにしてきつく巻いてください。
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