目次
1. 梅が入ったさっぱり味！オクラと長芋の甘酢和え（調理時間：5分）
Photo by akiyon
オクラと長芋を甘酢で和える、さっぱり味の副菜です。梅干を入れるのでしっかりとした酸味があり、こってりしたおかずの箸休めにぴったり！拍子切りにする長芋のサクサク食感も楽しいですよ。
オクラと長芋は長さを同じくらいにして、食べやすくするのがポイント。ゴマ油を加えることで、風味とコクが増しますよ。甘酢は市販のすし酢を使って手軽に。梅干をたたく代わりに、市販の梅ペーストを使ってもOKです。
オクラと長芋は長さを同じくらいにして、食べやすくするのがポイント。ゴマ油を加えることで、風味とコクが増しますよ。甘酢は市販のすし酢を使って手軽に。梅干をたたく代わりに、市販の梅ペーストを使ってもOKです。
材料（2～3人分）
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・オクラ……4～5本
・長芋……100g
・梅干……1粒
・市販のすし酢……大さじ1杯
・ゴマ油……少量
・刻みのり……適量
・長芋……100g
・梅干……1粒
・市販のすし酢……大さじ1杯
・ゴマ油……少量
・刻みのり……適量
作り方
1. オクラ、長芋、梅干の下ごしらえをする
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オクラは塩をこすりつけながらうぶ毛を取り、さっとゆでます。そのあとヘタを取って、斜めに4等分しましょう。長芋は皮を剥き、3cmくらいの長さの拍子切りに。梅干は叩いて、ペースト状にしておきます。
2. ボウルに材料を入れ、混ぜ合わせる
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ボウルにオクラ、長芋、梅肉、すし酢、ゴマ油を入れて、全体がよく絡むように混ぜましょう。
3. 器に盛り、刻みのりをトッピングしてできあがり♪
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あとひと品おかずを作りたいときや、お酒のおつまみを手早く仕上げたいときなどにおすすめ。食感や風味を楽しめるよう、ぜひ作りたてを味わってくださいね。
2. 食欲増進に！オクラと長芋のネバとろばくだん（調理時間：5分）
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ネバネバ食材のオクラと長芋を、マグロや納豆、卵黄と一緒に豪快に混ぜて食べる副菜。「ばくだん」という名前で、居酒屋さんや定食屋さんでもお馴染みのメニューです。
具材をカットする際、同じくらいの大きさにそろえるのがポイント。混ぜやすく、より強いネバとろ食感を楽しめますよ。納豆のパックについているタレも使い、味が足りない分はめんつゆで補いましょう。
具材をカットする際、同じくらいの大きさにそろえるのがポイント。混ぜやすく、より強いネバとろ食感を楽しめますよ。納豆のパックについているタレも使い、味が足りない分はめんつゆで補いましょう。
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