Name: 年間200個ものプリンを食す！手作りプリンの世界【偏愛トーーク vol.17】
Cuisine: 日本

「カフェや喫茶店でプリンを嗜むときは、コーヒーをお供にすることが多いです。それをひと口で味わうために考えたのが、このカフェオレプリンです。

濃く抽出した珈琲にミルクを加えてカフェオレにし、それに卵液と砂糖を加えて焼き上げたシンプルなレシピですが、プリンの力を借りて本格的なカフェオレを “飲む” から “食べる” に昇華できたことが喜びポイントでした。そして、同時にプリンでもあることが見た目から伝わってくるのがこのプリンを選んだ理由です」

おいしいプリンを作るための秘訣とは？

プリンを作るときに欠かせないこだわりの道具はありますか？

プリンカップ｜pyrex（パイレックス）

Photo by @mxoxkxexn

「ガラス製のカップなので、焼き時間の調整が行いやすいです。また、型からはずしたプリンの型が今のところ一番気に入っています。でも、やはりほかのプリンカップがあれば使い心地を試したくなりますね（笑）」

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ITEM

パイレックス(Pyrex) Br プリンカップクリア 100 CP-8562

￥285〜

※2020年6月30日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

プリンを上手に作るコツを教えてください。

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「 “丁寧に一つひとつの作業をする” です。工程数がほかのスイーツに比べて単純なプリンですが、ひと手間が出来上がりを左右します。卵を常温に戻す、卵は泡立てないように、かつ卵白をきれいに溶きほぐす、卵液は茶こしなどを使って溶けきらなかった卵白を取り除く、低温で我慢強く長時間で焼くなど……。一つひとつの工程を愛情を持って作っていただけたらと思います」

今後プリンを通してどのような活動がしたいですか？

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「難しい質問ですね……。プリン好きを増やしていきたい。それで自分ができることはいろんなプリンを食べて、それを再現して、最終的にオリジナルにし、レシピを公開することだと思っています。

プリンを作りたいと思う方は、もともとプリン好きかプリンに興味がある方だと思いますが、さらに一歩踏み込んだプリンの楽しみ方を提案できたらいいなと思います。そのためにこれからもプリン巡りやプリン作りをがんばっていきます！」