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白米に組み合わせたい！栄養を効率よく取り入れるレシピ4選
1. 定番！豚ひき肉のガパオライス
すっかり定番料理になったガパオライス。ひき肉の種類を選ぶときには、ビタミンB1が豊富な豚ひき肉を組み合わせましょう。ビタミンB1は糖質を効率よくエネルギーにするので、ぜひごはんといっしょに食べてくださいね。（※4）
2. ニラがたっぷり♪ シンプルチャンプルー
食物繊維が豊富なわかめとニラがたくさん摂れるチャンプルーです。ニラにはビタミンCが多いので、白米や豆腐に含まれる鉄の吸収をよくするはたらきがありますよ。（※5）
3. 鶏レバーで手軽に！ニラレバ炒め
お馴染みのニラレバを、下処理のしやすい鶏レバーで作るレシピです。もやしやニラには食物繊維が含まれているので、食後の血糖値上昇を抑えるはたらきがありますよ。糖質の多いごはんと組み合わせたい食材ですね。（※3）
4. 甘辛にんにく風味♪ かつおの照り焼き
にんにくのアリシンは、ビタミンB1の吸収率を高める働きがあります。そのため、ビタミンB1が含まれるかつおと組み合わせるのがおすすめ。しょうゆや酒、みりんで味付けするだけなので、手軽に調理できるひと品です。（※4）
組み合わせ次第！白米をおいしく食べよう♪
白米には、いろいろな栄養が含まれています。もっとも多いのは糖質ですが、食べるタイミングや量、組み合わせる食材によって、体を動かすエネルギーとして活用することができますよ。紹介したレシピをぜひ参考にしてみてくださいね♪
【参考文献】
※1 新ビジュアル食品成分表 新訂第二版｜大修館書店
（2020/07/07参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
