40分で副菜4品!週末作り置きレシピ #12

macaroniと共に活動する、食に特化したコミュニティ「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け。今回も、手軽で彩り豊かな料理が得意な@israbonitaさんが、週末に使える作り置きレシピを4つ、ご紹介!

2020年7月25日 更新

ライター : israbonita

インスタグラマー / 料理ブロガー

料理が苦手でも絶対に料理は上達する!をモットーに共働きでも作れる、おいしくて彩豊かなごはんをInstagram・YouTube・ブロフなどで発信しています。

週末に作り置きして、時短で豪華な晩ご飯

Photo by israbonita

何かと億劫な真夏の自炊。帰宅してからの調理時間はなるべく短くしたい!

そんなとき、彩り豊かな副菜の作り置きがあれば、10分で豪華な食卓が作れちゃいます。

というわけで、今回も40分でちゃちゃっと4品作れる作り置きのレシピを紹介します。

週末の作り置きに使える!副菜レシピ4品

1. ナスのピリ辛そぼろ炒め

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冷蔵庫にストックがあると何かと便利なそぼろのおかず。ご飯にかけたり、冷奴にかけてもおいしいです。

材料

・ごま油……大さじ1杯
・豆板醤……小さじ1杯
・ニンニクチューブ……3cm
・豚挽肉……250g
・ナス……2個
・ポン酢……大さじ2杯
・みりん……大さじ2杯

作り方

1. フライパンにごま油と豆板醤、ニンニクチューブを入れ、軽く火にかける
※跳ねるので短時間でOK

2. 豚挽肉をフライパンに加え炒める

3. 洗ったナスを乱切りし、フライパンの空いているスペースで皮の面から焼く
※油が足りない場合はさらに追加

4. 豚挽肉とナスに火が通ったら余分な油を拭き取り、ポン酢とみりんを加える。汁気がなくなるまで炒めたら完成

2. ピーマンとコンビーフのオムレツ

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ピーマンをおいしく食べられるオムレツ!コンビーフの旨みを感じます。

材料

・玉ねぎ……1/2個
・ピーマン……2個
・コンビーフ……1缶
・卵……4個
・牛乳……大さじ1杯
・コンソメ……小さじ2杯
・オリーブオイル……大さじ3杯

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