おからパウダーとは？

麻のクロスの上に豆乳が入った白いカップと木のスプーンと白い器に入った大豆がこぼれ落ちている。

おからとは大豆から豆乳を絞ったあとに残る絞りかすのことで、栄養を豊富に含む食材と言われています。豆乳を絞ったあとのものが「生おから」で、それを高温で瞬時に乾燥させたものが「おからパウダー」です。

生より保存性が優れており、好きなときに好きな分だけ使えるのが魅力的な食材ですよ。（※1）

おからパウダーのカロリーと糖質量

Photo by macaroni

	重量	カロリー	糖質
おからパウダー（大さじ１杯）	4g	13kcal	0.3g
おからパウダー（100gあたり）	100g	333kcal	8.7g

（※2）

おからパウダー大さじ1の重量は4gで、カロリーは13kcal、糖質は0.3gです。100gあたりだとカロリーは333kcal、糖質は8.7g。おからパウダーはとても糖質の低い食品であることがわかりますね。

ほかの粉類との比較

	カロリー	糖質
おからパウダー	333kcal	8.7g
薄力粉	349kcal	73.3g
強力粉	337kcal	69.0g
米粉	356kcal	81.3g

（※2,3,4,5）
※100gあたりで算出

おからパウダーとほかの粉類を比較してみると、カロリー・糖質ともにおからパウダーがもっとも低い値であることがわかりますね。とくに糖質はとても低い値です。

したがって、ほかの粉類を使うときにおからパウダーを混ぜたり置き換えたりすることで、カロリーや糖質を抑えられますよ。

おからパウダーの栄養について

栄養

便秘対策ができる「食物繊維」
筋力や抵抗力を保つ「たんぱく質」
抗酸化作用をもつ「イソフラボン」
血管の健康を守る「ビタミンE」
骨や歯の主要成分「カルシウム」
酵素のはたらきを助ける「マグネシウム」

便秘対策ができる「食物繊維」

おからパウダーは100gあたり、43.6gの食物繊維を含んでいます。

おからパウダーに含まれる食物繊維は、不溶性食物繊維が多くなっています。不溶性食物繊維には、便のかさを増やして腸を刺激し、体の外に便を排出してくれるはたらきがあります。便秘対策に役立つといえますよ。

また、一日に摂取する食物繊維の目標量は男性18～64歳は一日に21g以上、65歳以上は20g以上、女性18～64歳は一日に18g以上、65歳以上は17g以上と定められています。おからパウダーを上手に活用して、こまめに食物繊維を摂りましょう。（※2,6,7,8）