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このレシピのコツ
おいしく仕上げるポイントは、
・フライ返しで生地を押さえつけながら焼く
・弱めの中火で焼き目がつくまでじっくり焼く
中はふんわり、外はパリパリの食感が楽しめますよ。
・フライ返しで生地を押さえつけながら焼く
・弱めの中火で焼き目がつくまでじっくり焼く
中はふんわり、外はパリパリの食感が楽しめますよ。
作り方
1. 野菜を切る
Photo by 長曽我部真未
ニラは3cｍの長さに切ります。玉ねぎは縦に2等分し、薄切りにしてください。
2. たれを作る
Photo by 長曽我部真未
たれの材料を混ぜ合わせましょう。
3. チヂミの生地を作る
Photo by 長曽我部真未
ボウルにおから、片栗粉、水、塩を入れて混ぜます。溶き卵を加え混ぜ合わさったら、ちりめんじゃこ、ニラ、玉ねぎを加え、さらによく混ぜてください。
4. 生地を焼く
Photo by 長曽我部真未
フライパンにごま油を半量入れて熱します。3の生地を全部入れ、薄く伸ばして丸くなるように形を整え、上からフライ返しで押しつけてください。弱めの中火にし、5分間焼きましょう。直径26cmフライパンで、生地は直径21cm程度に広げています。
5. 裏面を焼く
Photo by 長曽我部真未
生地を裏返し、フライパンのふちから残りのごま油を流し入れましょう。フライ返しで押しつけながら、さらに5分ほど焼いたら完成です。食べやすい大きさに切り、2のたれにつけて召し上がれ！
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
