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6. ブランドアジとして各地で注目！金アジ
金アジとは品種名ではなく、特定の場所で獲れるマアジの別称です。マアジは沖合を回遊する、スマート体型の黒アジと呼ばれるものと、内湾の浅瀬に居ついて根付く、黄アジの2種類に大別されます。
黄アジは運動量が少ないため、脂ののりがよく味も抜群と評判。特に一本釣りされたものを金アジと呼び、各地でブランド化され、高値で販売されています。
黄アジは運動量が少ないため、脂ののりがよく味も抜群と評判。特に一本釣りされたものを金アジと呼び、各地でブランド化され、高値で販売されています。
アジの種類によって味わいに微妙な差が♪
江戸時代の高名な学者の著書に、「味がいいからアジ」と記された語源と由来は、いまでもよく知られた話です。アジは光り物と呼ばれる青魚で、うま味が強くおいしいと日本人に好まれてきました。
季節によって高値のときもありますが、いつでも手が届く人気のある大衆魚。新鮮なアジを見かけたら、ぜひ夕食のひと品に加えてみてください。
季節によって高値のときもありますが、いつでも手が届く人気のある大衆魚。新鮮なアジを見かけたら、ぜひ夕食のひと品に加えてみてください。
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