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うまみたっぷり。パラパラ五目チャーハン（調理時間：15分）
Photo by とも花
五目チャーハンには「五」という数字が入っているものの、具材を5種類に限定する必要はなく、食材にも決まりはありません。好みの具を気分に合わせて複数用意し、おいしく作ればOKです。
この記事でご紹介するのは、えび、チャーシューなど、うまみたっぷりの具材が入った、パラパラなチャーハン。ザーサイのこりこりした食感も楽しめる、ボリュームたっぷりなひと皿です。
この記事でご紹介するのは、えび、チャーシューなど、うまみたっぷりの具材が入った、パラパラなチャーハン。ザーサイのこりこりした食感も楽しめる、ボリュームたっぷりなひと皿です。
材料（2人分）
Photo by とも花
・ごはん……350g
・チャーシュー……60g
・えび……4尾
・卵……2個
・ねぎ……10cm
・ザーサイ……20g
・サラダ油……大さじ2杯
・鶏がらスープの素……小さじ1杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・酒……小さじ2杯
・塩……少々
・こしょう……少々
・チャーシュー……60g
・えび……4尾
・卵……2個
・ねぎ……10cm
・ザーサイ……20g
・サラダ油……大さじ2杯
・鶏がらスープの素……小さじ1杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・酒……小さじ2杯
・塩……少々
・こしょう……少々
おいしくパラパラに仕上げるコツ
Photo by とも花
ごはんは温かいものを使いましょう。炒めるときにほぐれやすいので卵や具材によくなじみ、短い時間でおいしく仕上がりますよ。冷ごはんを使う場合は、炒める前にレンジで加熱しておきましょう。また、ヘラで軽く押さえるようにほぐしながら、フライパン全体に広げて炒めるのが、パラパラに仕上げるコツです。
作り方
下ごしらえ
Photo by とも花
えびは殻をむき、背の部分に切り込みを入れて背ワタを取り除きます。軽く水洗いをして水気をふき取ったら、酒を振りかけておきましょう。
1. 材料を切る
Photo by とも花
チャーシューは1cm角に切ります。ねぎはみじん切り、ザーサイは細切りにしてください。
2. えびを炒める
Photo by とも花
フライパンにサラダ油大さじ1杯を入れ、中火でえびを炒めます。色が変わり、火が通ったら一旦取り出してください。
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