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伝統の風習を。「一汁五菜」のお盆の食事メニュー5選
1. 【ごはん】レンジで完成。ひじき混ぜごはん
Photo by macaroni
レンジでパパッと完成するので、お盆行事で忙しいなかでも作りやすいひと品です。だしの素を使って、簡単に風味が良く仕上げます。ごはんに混ぜずに、食事メニューの副菜にしても良いですね。ひじきが戻りやすく調理がスムーズに進むので、戻すときは常温の水を使いましょう。
2. 【汁物】白だしで簡単。しいたけのお吸い物
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やさしい口当たりのお吸い物はお盆の食事メニューにぴったりです。味つけは白だしでお手軽に。シンプルな味わいなので、しいたけの旨みがと香りが際立ちます。しいたけは軸からも風味がでるので、ぜひ加えてくださいね。ひと口飲むとほっとするお吸い物ですよ。
3. 【煮物】色鮮やか。夏野菜の炊き合わせ
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炊き合わせとは食材をそれぞれ別で煮て、合わせたものです。鮮やかな色とりどりの野菜の炊き合わせは、お盆の食卓を明るくしてくれるのでおすすめ。食事メニューにあっさりした味わいの野菜のおかずがあると、箸休めになるので良いですね。
4. 【和え物】クリーミー。ひじきの白和え
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絹豆腐のコクがたまらない、ひじきの白和えです。お盆の食事メニューはあっさり味のおかずが多いので、まったりクリーミーな白和えは良いアクセントになります。このレシピでは、にんじんとむき枝豆を使いますが、れんこんやさやいんげんなどお好みの野菜でもおいしく作れますよ。
5. 【漬物】ポン酢で手軽に。みょうがの浅漬け
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漬ける時間は30分！時短でできるみょうがの浅漬けをお盆の食事メニューに入れてみましょう。ポン酢しょうゆベースの漬け汁は甘酸っぱく、みょうがの香りと相性抜群。シャキシャキ食感もたまりません。漬け汁は加熱しすぎると酸味が飛ぶので、沸騰したらすぐ火を止めましょう。
お盆の一汁五菜を作るポイント
- だしは植物性食品を使う
- 漬物は3切れにならないようにする
- お膳がないときは小皿や茶碗で代用する
定番料理をアレンジ。お盆の簡単食事メニュー7選
1. サクっと食感。とうもろこしのゆかり天ぷら
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サクサクの衣を噛むととうもろこしの香りが広がる贅沢な天ぷらです。ゆかりの風味でとうもろこしの甘さが引き立ちます。お盆の食事メニューにも、おつまみにも合うひと品。とうもろこしは実を切り落とす前に切り目をつけるのがポイント。油ハネしにくくなりますよ。
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