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2. サワークリームとヨーグルトを合わせる
別のボウルにサワークリーム、ギリシャヨーグルトを入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。
溶きほぐした卵を3回に分けて加え、ホイッパーでその都度よく混ぜ合わせます。レモン果汁、コーンスターチを加えてさらに混ぜていきましょう。
溶きほぐした卵を3回に分けて加え、ホイッパーでその都度よく混ぜ合わせます。レモン果汁、コーンスターチを加えてさらに混ぜていきましょう。
3. 生クリームを温めてチョコレートを溶かす
小鍋に生クリームを入れ、ホワイトチョコ、削ったトンカ豆、バニラビーンズをさやごと加えて中火にかけます。沸騰したら火から外しましょう。
温めることでトンカ豆とバニラの香りが引き出されます。
温めることでトンカ豆とバニラの香りが引き出されます。
4. すべての生地を合わせる
1のボウルに温めた生クリームを加え、ホイッパーで混ぜ合わせます。さらに2を加えてなめらかな状態になるまで混ぜ、一度こしてから型に流します。
5. 180℃のオーブンで湯煎焼きする
天板に型を並べ、2～3cmの高さまで熱湯を注ぎます。180℃のオーブンで25分、温度を150℃に下げて20分焼きましょう。
湯煎焼きすることで、ミスターチーズケーキ独特の半熟状態に焼き上げます。天板が浅い場合は、型よりもひとまわり大きいサイズのバットなどに湯を張って代用してください。
取り出したら粗熱を取り、型から外して冷蔵庫で4時間以上冷やして完成です。
湯煎焼きすることで、ミスターチーズケーキ独特の半熟状態に焼き上げます。天板が浅い場合は、型よりもひとまわり大きいサイズのバットなどに湯を張って代用してください。
取り出したら粗熱を取り、型から外して冷蔵庫で4時間以上冷やして完成です。
レモンとオリーブオイルでひと工夫
Photo by Mr. CHEESECAKE
シンプルな味を楽しんだら、オリーブオイルとレモン、塩をかけてひと手間アレンジ。さわやかなレモンの香りと豊かなオリーブオイルの風味がふわっと広がります。
意外かもしれませんが、塩を合わせることで全体の味が引き締まり、まるでレストランのデザートのような味わいになりますよ。
意外かもしれませんが、塩を合わせることで全体の味が引き締まり、まるでレストランのデザートのような味わいになりますよ。
Photo by Mr. CHEESECAKE
まずはオリーブオイルを少しだけかけてひと口、レモンの皮を削ってまたひと口。塩だけをかけてさらにひと口。最後にオリーブオイル、レモン、塩をかけて一体となったチーズケーキを堪能してください。
macaroni動画でも作り方を紹介中！
Photo by macaroni
「人生最高のチーズケーキ」（ワニブックス）に掲載されていたレシピをもとに、作り方をmacaroni動画で紹介しています。
材料さえそろえたらあとはぐるぐると混ぜていくだけなので、特別な道具はいりません。作る前にまずは動画を見ながら予習してみてくださいね♪
材料さえそろえたらあとはぐるぐると混ぜていくだけなので、特別な道具はいりません。作る前にまずは動画を見ながら予習してみてくださいね♪
ITEM
Mr. CHEESECAKE田村浩二 人生最高のチーズケーキ
￥1,650〜
※2021年2月26日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
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