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1. 木綿豆腐の水切りをする
Photo by macaroni
耐熱容器にキッチンペーパーを敷き、豆腐を大きめに手でちぎり入れて包み込み、 レンジ600Wで2分加熱します。※上からぎゅっと押し、出てきた水分をしっかりと吸い取って水切りしてくださいね。
2. 木綿豆腐を混ぜる
Photo by macaroni
ボウルに1を入れて泡立て器で細かくなるまで混ぜます。
3. タネを作る
Photo by macaroni
鶏ひき肉、卵、塩、こしょう、しょうゆ、片栗粉を加えて、粘りが出るまでよく混ぜます。2等分にして小判型に成形し、中心をくぼませます。
4. タネを焼く
Photo by macaroni
フライパンにサラダ油を引いて熱し、3を並べ入れて強火で両面を焼きます。焼き色が付いたら裏返して、フタをし、弱中火で5分ほど蒸し焼きにして取り出します。
5. しょうがあんを作る
Photo by macaroni
きれいにしたフライパンに、（a）の調味料としいたけ、しめじを入れて煮立たせます。一度弱火にし、水溶き片栗粉を加えて混ぜます。再び煮立たせて、とろみがついたら完成です。
6. 盛り付ける
Photo by macaroni
お皿に盛ったハンバーグにたっぷりとしょうがあんをかけて、小口ねぎを散らせば完成。
【レシピ提供 macaroni】
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