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作り方
1. Bをよく混ぜ合わせ、冷やしておく。
2. Aをボウルに入れて混ぜ合わせる。
3. ゆでて冷水で冷やしたうどんを、水気をしっかりきり、器に盛り付ける。上に2をのせ、白ごまをかける。1をつけて召し上がれ。
3. あっさりおいしい万能お汁で「揚げなすと豚しゃぶうどん」
Photo by yuukitohikari
白だしと醤油を合わせたあっさりお汁。揚げ焼きしたジューシーな茄子にやさしいお出汁の味が染みて、ほっとする味わいです。
材料（2人分）
・お好きなうどん……2人前
・豚肉薄切り（肩ロースやロース）……140g → ゆでて冷ましたらひと口大に切る
・茄子……1本 → ヘタを切り落として縦4等分に切り、数分水に晒したあと、ザルにあげて水気をきる
・おろし生姜……適量
・ネギやミョウガなど、お好きな薬味
A 醤油……大さじ1杯
A 白だし……大さじ2.5杯（ヤマキの割烹白だし）
A 水……400cc
・豚肉薄切り（肩ロースやロース）……140g → ゆでて冷ましたらひと口大に切る
・茄子……1本 → ヘタを切り落として縦4等分に切り、数分水に晒したあと、ザルにあげて水気をきる
・おろし生姜……適量
・ネギやミョウガなど、お好きな薬味
A 醤油……大さじ1杯
A 白だし……大さじ2.5杯（ヤマキの割烹白だし）
A 水……400cc
作り方
1. Aを混ぜ合わせて冷やしておく。
2. 小さめのフライパンに1cmほどの油を注ぎ、中火で温めたら茄子を揚げ焼きし、取り出して油を切る。
3. ゆでて冷水で冷やしたうどんを、水気をしっかりきり、器に盛り付ける。1をかけて豚しゃぶと2をのせたら、おろし生姜をのせて完成。
※生姜のほか、お好きな薬味をのせください
※生姜のほか、お好きな薬味をのせください
うどんは手軽で便利な食材！
乾麺や冷凍麺などで調理が手軽なうどんを常備しているご家庭は少なくないかと思います。特に冷凍うどんはレンジで調理できるので楽ですよね。
忙しいときのランチにはもちろん、お酒のお供やシメにもぴったり。季節の野菜も取り入れた一杯、ぜひご堪能してください。
忙しいときのランチにはもちろん、お酒のお供やシメにもぴったり。季節の野菜も取り入れた一杯、ぜひご堪能してください。
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