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6. 調味料Aを加えて煮立たせる
Photo by 長曽我部真未
3の調味料Aをボウルで、もう一度よく混ぜ合わせ、5に加えて煮立たせます。
7. エビとエリンギをもどしてからめる
Photo by 長曽我部真未
4のエビとエリンギをフライパンにもどし入れ、からめます。
8. 水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせる
Photo by 長曽我部真未
いったん火を止め、3の水溶き片栗粉を入れたら、よく混ぜ合わせましょう。再び火をつけ、1分ほど混ぜながら加熱してください。仕上げにごま油をたらして完成です。
保存期間・保存方法
余ったエビチリは、清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。1～2日で食べきるようにしましょう。
冷凍保存する場合は、ジッパー付の保存袋に入れ、空気をしっかり抜きます。保存の目安は、2週間程度です。解凍したあと、電子レンジで加熱して食べてくださいね。
冷凍保存する場合は、ジッパー付の保存袋に入れ、空気をしっかり抜きます。保存の目安は、2週間程度です。解凍したあと、電子レンジで加熱して食べてくださいね。
管理栄養士のコメント
エビチリには、油で揚げるレシピがありますが、油を吸い、カロリーが大幅にアップします。片栗粉や小麦粉などの粉をつけて揚げた場合、食材の重さの約6～8％の油を吸うことに。エビ100gを揚げたとき、油を約6～8g吸い、カロリーは約55～74kcalアップします。
油は、小さじ1杯（約4g）あたり37kcal、大さじ1杯（約12g）あたり111kcal。油の使用量次第で、カロリーが左右されるので、できるだけ減らすよう見直すことがポイントですよ。（※2,3）
油は、小さじ1杯（約4g）あたり37kcal、大さじ1杯（約12g）あたり111kcal。油の使用量次第で、カロリーが左右されるので、できるだけ減らすよう見直すことがポイントですよ。（※2,3）
ヘルシーなエビチリレシピ5選
1. 豆腐入りエビチリ
エビを減らし、豆腐に置き換えるエビチリです。ぷりぷりなエビと、とろんとした豆腐。2種類の食感が味わえます。チリソースがよくからんで、ごはんが進みますよ。麻婆豆腐とは、ひと味違ったおいしさです。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
