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“こめ油”はつくりおきにも大活躍の万能オイル！プロに聞いた、おすすめレシピとは？！
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目次

作り方

1. 野菜を切る

小房に分けたしめじ、5mm厚さの薄切りにした玉ねぎ、みじん切りのにんにく

Photo by 長曽我部真未

しめじは石づきを取り、小房に分けます。玉ねぎは繊維を断ち切るように、横向きに5mm厚さの薄切り、にんにくはみじん切りにしてください。

2. 牛肉を切る

3～4cm幅に切った牛肉

Photo by 長曽我部真未

牛肉は3～4cm幅のひと口大に切ります。脂身が多い部分があれば、取り除くとカロリーダウンできますよ。

3. 玉ねぎとにんにくを炒める

玉ねぎとにんにくをしっかり炒めているところ

Photo by 長曽我部真未

鍋にオリーブオイルを熱し、弱火で玉ねぎとにんにくを焦げないように炒めます。しんなりして黄色っぽくなるまで、5分以上炒めるのがおすすめです。

4. 牛肉を炒める

牛肉を入れて、さらに炒めているところ

Photo by 長曽我部真未

玉ねぎが黄色っぽくなってきたら、牛肉を入れてさらに炒めます。

5. しめじと小麦粉を加える

しめじと小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めたところ

Photo by 長曽我部真未

牛肉の色が8割ほど変わったら、しめじを入れます。しめじに油がなじんだら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めてください。

6. 調味料を入れて煮る

牛乳以外の調味料Aを加えて煮るところ

Photo by 長曽我部真未

牛乳以外の調味料Aを加え、中火にかけます。煮立ったら弱火にし、15～20分煮てください。鍋底が焦げ付かないように、途中で何度か混ぜ合わせましょう。
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