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作り方
1. 野菜を切る
Photo by 長曽我部真未
しめじは石づきを取り、小房に分けます。玉ねぎは繊維を断ち切るように、横向きに5mm厚さの薄切り、にんにくはみじん切りにしてください。
2. 牛肉を切る
Photo by 長曽我部真未
牛肉は3～4cm幅のひと口大に切ります。脂身が多い部分があれば、取り除くとカロリーダウンできますよ。
3. 玉ねぎとにんにくを炒める
Photo by 長曽我部真未
鍋にオリーブオイルを熱し、弱火で玉ねぎとにんにくを焦げないように炒めます。しんなりして黄色っぽくなるまで、5分以上炒めるのがおすすめです。
4. 牛肉を炒める
Photo by 長曽我部真未
玉ねぎが黄色っぽくなってきたら、牛肉を入れてさらに炒めます。
5. しめじと小麦粉を加える
Photo by 長曽我部真未
牛肉の色が8割ほど変わったら、しめじを入れます。しめじに油がなじんだら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めてください。
6. 調味料を入れて煮る
Photo by 長曽我部真未
牛乳以外の調味料Aを加え、中火にかけます。煮立ったら弱火にし、15～20分煮てください。鍋底が焦げ付かないように、途中で何度か混ぜ合わせましょう。
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