揚げ焼きで簡単。鶏むねチキン南蛮

30 分

コスパ抜群！「鶏むねチキン南蛮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鶏むね肉を使って、揚げ焼きで作れるチキン南蛮。鶏むね肉1枚で、食べごたえのあるひと品になります。たくあん入りのさっぱりタルタルソースは、レンジで簡単に作れますよ。給料日前にもぴったりな節約晩ごはんレシピです。

2021年3月22日更新

レシピ

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 ma…もっとみる

材料

（2人分）

・鶏むね肉は余分な脂と筋を取ります。
・玉ねぎ、たくあんはみじん切りします。

鶏むね肉は観音開きし、ラップをかぶせて叩き広げます。

2等分します。

バットにうつして、砂糖、酒、しょうが、塩、こしょうで下味をつけて数分置きます。

小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせます。

フライパンにサラダ油を深さ1〜2cmほど入れて170℃に熱し、④を入れてしっかりと火が通るまで揚げ焼きし、油を切って取り出します。

フライパンをきれいにし、(a)を入れて煮立たせます。⑤を戻し入れて全体に絡めてお皿に盛ります。

ボウルに卵を割り入れ、数回かき混ぜます。ふんわりラップをかけ、レンジ600Wで1分30秒加熱します。

フォークで卵をつぶしながら混ぜ、玉ねぎ、たくあん、(b)の材料を混ぜ合わせます。

⑥に⑧のソースをたっぷりかけて召し上がれ。

・加熱時間は様子をみて調整してください。油に入れたあと、すぐに菜箸で触ると衣が剥がれやすいので、じっくり加熱してください。
・タルタルソースは加熱中に卵が爆発するのを防ぐため、黄身は少しかき混ぜるか、竹串で穴を開けてからレンジに入れてくださいね。

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