栄養情報（1人あたり）
793kcal
34.6g
65.1g
22g
21g
3.2g
材料
（2人分）- 鶏もも肉 1枚
- 塩 少々
- こしょう 少々
- a. 卵 1個
- a. 小麦粉 大さじ4杯
- a. 水 大さじ2杯
- サラダ油 適量
-
甘酢
- b. 穀物酢 大さじ2杯
- b. 砂糖 大さじ2杯
- b. しょうゆ 大さじ2杯
- b. 輪切り唐辛子 1本分
-
タルタルソース
- ゆで卵 1個
- 玉ねぎ 1/8個
- ピクルス 20g
- パセリ 5g
- マヨネーズ 大さじ5杯
- 塩 少々
- こしょう 少々
下ごしらえ
・パセリ、ピクルスはみじん切りにします。
・鶏もも肉の余分な皮と脂を取り除きます。
作り方
1
ゆで卵は黄身と白身に分け、白身はみじん切り、黄身はフォークで潰します。玉ねぎをみじん切りにし、水にさらして水気を切ります。
2
①、マヨネーズ、塩、こしょう、パセリ、ピクルスをボウルに入れて混ぜ、タルタルソースを作ります。
3
(b) を混ぜ合わせて甘酢を作ります。
4
鶏肉の厚さを均一にし、フォークで数カ所穴を空け、4等分に切ります。塩、こしょうで下味をつけます。
5
(a)を混ぜ合わせて衣を作り、③の鶏肉をくぐらせます。
6
170℃に熱した油で火が通るまで揚げ、180℃に温度を上げて再度2分ほど揚げて甘酢に3分ほど漬け込みます。
7
皿に盛り、残った甘酢をかけてタルタルソースを添えたら完成です。
コツ・ポイント
・熱いうちに甘酢につけてください。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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