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ポイントは水気の処理！旨み凝縮「豚ニラ春雨」
Photo by bluesheepmico
皆さまこんにちは。
いきなりですが、私は大の春雨好きなんです。あの独特のツルツルとした食感がいいですよね。お鍋にもたっぷり入れるし、日本の春雨で作る和風チャプチェも大好きです。
今回は、そんな春雨を使った炒めもののレシピを紹介しようと思います。
豚肉と、今が旬のニラを使います。でも、ニラって家庭の火力で炒めると水が出てしまいますよね。そんなときは、春雨を入れると旨味ごと汁気を吸ってくれるんです。
簡単で、どなたも失敗なしで作れると思います。それでは材料と作り方をどうぞ。
いきなりですが、私は大の春雨好きなんです。あの独特のツルツルとした食感がいいですよね。お鍋にもたっぷり入れるし、日本の春雨で作る和風チャプチェも大好きです。
今回は、そんな春雨を使った炒めもののレシピを紹介しようと思います。
豚肉と、今が旬のニラを使います。でも、ニラって家庭の火力で炒めると水が出てしまいますよね。そんなときは、春雨を入れると旨味ごと汁気を吸ってくれるんです。
簡単で、どなたも失敗なしで作れると思います。それでは材料と作り方をどうぞ。
手早く作れる「豚ニラ春雨」のレシピ
材料（3〜4人分）
・豚肉（焼肉用）……400g
・春雨……1/3袋40g
・ニラ……2束
・ニンニク……2片
・サラダ油……大さじ1/2杯
・合わせ調味料
A 水……大さじ1杯
A 酒……大さじ1杯
A 砂糖……大さじ1杯
A 出汁醤油……大さじ1杯
A 甜麺醤……大さじ2杯
A 胡麻油……大さじ1/2杯
炒り卵
・卵……3個
・めんつゆ（2倍濃縮）……大さじ2杯
・サラダ油……大さじ1/2杯
・春雨……1/3袋40g
・ニラ……2束
・ニンニク……2片
・サラダ油……大さじ1/2杯
・合わせ調味料
A 水……大さじ1杯
A 酒……大さじ1杯
A 砂糖……大さじ1杯
A 出汁醤油……大さじ1杯
A 甜麺醤……大さじ2杯
A 胡麻油……大さじ1/2杯
炒り卵
・卵……3個
・めんつゆ（2倍濃縮）……大さじ2杯
・サラダ油……大さじ1/2杯
作り方
1. 材料を切る
Photo by bluesheepmico
春雨は食べやすい長さに切り、袋の表示通りに戻す。ニラは5cmの長さに切り、ニンニクはみじん切りにする。
2. 炒り卵を作り、調味料を合わせる
炒り卵を作り、Aの調味料を合わせてよく混ぜておく。
※炒り卵は半熟で火を止めてお皿に移しておく
※炒り卵は半熟で火を止めてお皿に移しておく
3. 材料を炒め合わせる
Photo by bluesheepmico
フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒め、色が変わったら春雨、合わせ調味料、ニラを入れてサッと炒めて完成。
※終始強火で手早く作ります
※終始強火で手早く作ります
Photo by bluesheepmico
お皿に炒り卵と一緒に盛って召し上がれ。
炒り卵に味をつけることで、全体の味がぼやけず、しっかしりた味になります。炒り卵だけでご飯を一膳いただけるおいしさですよ。
炒り卵に味をつけることで、全体の味がぼやけず、しっかしりた味になります。炒り卵だけでご飯を一膳いただけるおいしさですよ。
甘辛でご飯もお酒も進む味！
Photo by bluesheepmico
いかがでしたか？片栗粉を使わなくても、春雨がいい仕事をしてくれます。
今回のレシピは、おかず感を出すためお肉を多めにしましたが、もっと春雨をたくさん入れても大丈夫です。
ご飯にもお酒にもよく合いますし、お子さんも食べられます。ぜひおいしい豚ニラ春雨を作ってみてくださいね。
今回のレシピは、おかず感を出すためお肉を多めにしましたが、もっと春雨をたくさん入れても大丈夫です。
ご飯にもお酒にもよく合いますし、お子さんも食べられます。ぜひおいしい豚ニラ春雨を作ってみてくださいね。
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