栄養情報(1本あたり)
935kcal
41.7g
15.3g
159.7g
154.6g
13g
下ごしらえ
・かんぴょうは水で戻し、塩(分量外)を加えて揉み洗います。
・干ししいたけは水で戻し、軸を取ります。
・きゅうりは縦に4等分します。
・厚焼き卵は1cm角の棒状に切ります。
作り方
1
えびに竹串を尾から頭に向かって刺します。沸騰したお湯に塩、酒を加えてえびを1分ほどゆで、冷まして殻をむきます。
![【作り方】太巻き寿司(恵方巻き)](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/88/88179/3iPxxkN6jyYbl4ZhmNv4LLCFF127oehwk45LFInf.jpg?p=mini)
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2
干ししいたけとかんぴょうの甘辛煮を作ります。鍋に干ししいたけ、かんぴょうを入れ、(a) を加えます。
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3
アクを取り、落し蓋をして弱中火で15分煮込み、粗熱をとってしいたけは薄切りに、かんぴょうは太巻きの長さに合わせて切ります。
![【作り方】太巻き寿司(恵方巻き)](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/88/88179/owb35lKeStfxH8kHJJuapXWToYmrGA7TMZ7jaOgx.jpg?p=mini)
4
巻きすにのりを置き、酢飯の半量を乗せて手前から3/4くらいまで広げます。手前3cmは薄く広げ、卵焼き、えび、しいたけ、かんぴょう、きゅうりをのせます。
![【作り方】太巻き寿司(恵方巻き)](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/88/88179/SiPbZ9UNjO4jWUqXIR15q3cpbRvK6AYZOi46GxKc.jpg?p=mini)
5
具材を押さえながら巻き上げます。形を整え5分ほど置きます。
![【作り方】太巻き寿司(恵方巻き)](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/88/88179/eT1Vqhh5gS2zBfa2Q0IXnlCvuQor1RLPIaJX9oXo.jpg?p=mini)
6
巻き終わりを下にし、食べやすい大きさに切って完成です。
![【作り方】太巻き寿司(恵方巻き)](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/88/88179/XJByd19IQzvX6JHfa0TL3mKBoADOVBol7JfLpZ2V.jpg?p=mini)
コツ・ポイント
・酢飯は全面に広げず、3/4くらいまで広げると巻き終わりがきれいに仕上がります。
・手前3cmは薄く広げることで、具材をのせても巻きやすくなりますよ。
・形を整えてから5分ほど置くことで、全体が馴染んで切りやすくなります。
・手前3cmは薄く広げることで、具材をのせても巻きやすくなりますよ。
・形を整えてから5分ほど置くことで、全体が馴染んで切りやすくなります。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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