いろんな材料で!生パスタの人気レシピ3選

1. パスタマシーンで本格的!「生パスタ」

パスタマシーンを使ってお手軽に作れる生パスタのレシピです。強力粉と薄力粉を配合しているので、強力粉のみを使ったレシピよりもやわらかく、手でこねやすいのが魅力。手打ちうどんのように、足で踏むことによって、コシのあるパスタに仕上げられています。

2. デュラムセモリナ粉入り「生パスタ」

幅1~3cmほどある平たいパスタ「パッパルデッレ」のレシピです。本場イタリアではおなじみのデュラムセモリナ粉を生地に使用し、コシのある食感が特徴。太いパスタはソースと絡みやすく、特にラグーソースのような濃厚なソースとの相性抜群です。

3. バジル香る♪ むっちり「生パスタ」

イタリアのアマルフィ地方でよく食べられている「シャラティエッリ」という生パスタのレシピです。うどんのような極太麺にはバジルが練り込まれていて、あと味がとっても爽やか!水の代わりに牛乳を使い、食感はやわらかめです。

味付けはどうする?生パスタにおすすめのソースレシピ

1. パスタの定番!トマトソース

Photo by macaroni

調理時間:30分
パスタソースの定番といえば、トマトソース。ホールのトマト缶を丸ごとひと缶使った、トマト好きにはたまらないレシピです。玉ねぎとにんにく、ローリエなどシンプルな味付けだからこそ、生パスタの小麦の味がしっかり味わえます。

2. 濃厚クリーミー♪ 鮭としめじのクリームソース

Photo by macaroni

調理時間:20分
鮭としめじの旨味をギュッと閉じ込めた生クリーム仕立てのパスタソースです。鮭は皮目を下にして焼き、パリッと香ばしく。生パスタは火の通りが早いので、少し短めにゆでるのがおいしく仕上げるコツです。

3. バターでまろやか!和風たらこパスタ

Photo by macaroni

調理時間:20分
たらことバターを合わせ、醤油で仕上げた和風たらこパスタのレシピです。コクのあるバターとたらこ独特のプチプチした食感がベストマッチ。ササっとすばやく混ぜ合わせることで、たらこがトロふわになりますよ。明太子を使ってピリ辛にしてもOK。
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