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【デザート感覚でドリンクに】パイナップル＆ココナッツの寒天ジュレドリンク
白×黄色の彩りがきれいな、スイーツ感覚の食べるドリンクです。パイナップルの爽やかな酸味とヨーグルトのさっぱりした後味がたまりません。スプーンですくって召し上がれ！
＜材料＞（2杯分）
パイナップル（カット）…9切れ（約150g）
A
プレーンヨーグルト…100g
砂糖…30g
ココナッツパウダー…大さじ2
A
プレーンヨーグルト…100g
砂糖…30g
ココナッツパウダー…大さじ2
B
水…100ml
粉寒天…小さじ1/2 ※角寒天、または糸寒天を使う場合は2g
ミントの葉（好みで）…適量
＜作り方＞
1. 耐熱ボウルにAを入れてよく混ぜる。ラップをせずに電子レンジ（600W）で40秒加熱し、人肌ぐらいに温める。
2. 鍋にBを入れてよく混ぜる。中火にかけ、煮立ったら弱火で煮る。2〜3分たったら火を止め、1を加えて混ぜる。耐熱のグラスに注ぎ、グラスを斜めに固定し、そのまま冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
3. パイナップル5切れをフードプロセッサーにかける。なめらかになったら固まった2に注ぐ。残りのパイナップルをのせ、ミントを飾る。
どの料理も、忙しい人でも手軽に作れるシンプルなレシピばかり。寒天は使い方次第でもっとバリエーションが広がります。「寒天の日」をきっかけに、日本生まれの伝統的な食材を、ぜひ使ってみてください。
どの料理も、忙しい人でも手軽に作れるシンプルなレシピばかり。寒天は使い方次第でもっとバリエーションが広がります。「寒天の日」をきっかけに、日本生まれの伝統的な食材を、ぜひ使ってみてください。
『1日2gで、すっきり快腸！ あったか寒天スープ』小菅陽子著、杤久保修監修（小学館）
小菅陽子さん
料理研究家。1998年頃より、寒天の研究をはじめ、産地ツアー、セミナーなどを主催。「かんてんレシピクラブ」代表。『1日2gで、すっきり快腸！ あったか寒天スープ』（小学館）など著書多数。
杤久保修さん
医学博士。横浜市立大学医学群健康社会医学ユニット特任教授。著書に『メタボリック寒天ダイエット』（文屋）など。
写真：寺岡みゆき（『1日2gで、すっきり快腸！ あったか寒天スープ』より）
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