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“和牛のオリンピック”で4大会連続日本一！宮崎牛の魅力とは
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カツオは日本の食文化の代表

カツオは通年を通して入手できるおいしい魚。今も日本中でよく食べられていますが、昔から愛されていたようです。江戸時代には「目に青葉、山ほととぎす 初鰹」という俳句が読まれるほど、日本の食文化と深いつながりのある魚なんですよ。

年に2度の旬や、その味の違いに意識しながら食生活に取り入れて楽しんでみてください。
【参考文献】
※1 海面漁業生産統計調査確報 平成30年漁業・養殖業生産統計2018年｜e-stat（政府統計ポータルサイト）
※2 水産物流通調査 確報 平成29年水産加工統計調査 年次 2017年 | ファイル | 統計データを探す | 政府統計の総合窓口
※3 魚介類/（かつお類）/かつお/春獲り、生 - 一般成分-無機質-ビタミン類-アミノ酸-脂肪酸-炭水化物-有機酸等
※4 魚介類/（かつお類）/かつお/秋獲り、生 - 一般成分-無機質-ビタミン類-アミノ酸-脂肪酸-炭水化物-有機酸等
※5 魚介類/（あじ類）/まあじ/皮つき/生 - 一般成分-無機質-ビタミン類-アミノ酸-脂肪酸-炭水化物-有機酸等
（2020/02/25参照）
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