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10. 焼き上がった生地でクリームをサンドする
Photo by kinarie
前日に準備したガナッシュクリームを固めに泡立て、丸口金をつけた絞り袋に入れ、完全に熱が取れた 9 に絞ってサンドする。お好みで溶かしたチョコをコルネに入れたものやチョコペンなどでデコレーションする。
いろんな種類の生地とクリームでアレンジを！
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上画像は、基本のプレーン生地でガナッシュクリームをサンドしたもの。
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抹茶生地の場合、ホワイトチョコか抹茶チョコでガナッシュクリームを作るとおいしいです。
米粉に合わせるパウダーの種類を変えることで、生地のフレーバーをいろいろアレンジできます。また、今回のレシピはガナッシュクリームを使いましたが、クリームチーズと生クリームと合わせたものやバタークリームなどでもおいしいです。
ブッセ生地は吸湿しやすいお菓子なので、生クリームを泡立てただけのフィリングだと水分が多いため、すぐに生地がベタついてしまいます。ガナッシュクリームやクリームチーズフィリングなど、固めのクリームをサンドするのがおすすめです。
ブッセはあまり細かいことを気にせず時短で手軽に作れて、アレンジ自在。最後にクリームチーズフィリングの作り方も紹介しておきますので、いろいろな組み合わせを楽しんでみてくださいね！
米粉に合わせるパウダーの種類を変えることで、生地のフレーバーをいろいろアレンジできます。また、今回のレシピはガナッシュクリームを使いましたが、クリームチーズと生クリームと合わせたものやバタークリームなどでもおいしいです。
ブッセ生地は吸湿しやすいお菓子なので、生クリームを泡立てただけのフィリングだと水分が多いため、すぐに生地がベタついてしまいます。ガナッシュクリームやクリームチーズフィリングなど、固めのクリームをサンドするのがおすすめです。
ブッセはあまり細かいことを気にせず時短で手軽に作れて、アレンジ自在。最後にクリームチーズフィリングの作り方も紹介しておきますので、いろいろな組み合わせを楽しんでみてくださいね！
クリームチーズフィリングの作り方
1. クリームチーズ50gをヘラで練り、砂糖10gを入れ良く混ぜる
2. 固めに泡立てた生クリーム100gと合わせて混ぜる
※クリームチーズを加熱するなどしてやわらかくし過ぎると、クリームが固まらないことがあります。冷蔵庫から出して少し常温に戻した方が練りやすいですが、やわらかくし過ぎない様に注意してください
2. 固めに泡立てた生クリーム100gと合わせて混ぜる
※クリームチーズを加熱するなどしてやわらかくし過ぎると、クリームが固まらないことがあります。冷蔵庫から出して少し常温に戻した方が練りやすいですが、やわらかくし過ぎない様に注意してください
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プレーン生地にクリームチーズフィリングをサンドした「チーズブッセ」。好みでレモン汁やバニラビーンズなどを入れてもおいしいです。ガナッシュクリームだと甘すぎるという人にもおすすめ。
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