目次
小見出しも全て表示
閉じる
おうちで本格！「きりたんぽ鍋」の作り方
Photo by muccinpurin
材料（3人前）
・きりたんぽ……3～4本
・セリ……1わ
・鶏もも肉（できれば比内地鶏）……1枚（正味300g）
・舞茸……1パック
・油揚げ……3枚
・ごぼう……1/2本
・長ねぎ……1本
スープ
・水……350cc
・しょうゆ……大さじ4杯
・みりん……大さじ3杯
・鶏ガラスープの素……大さじ1杯
下準備
・セリは根の泥を洗い流し、食べやすい大きさに切ります。
・ごぼうはささがきにして水にさらし、水けを切っておきます。
・舞茸は小房にほぐします。
・長ねぎは斜め切りにします。
・鶏もも肉はひと口大に切ります。
・油揚げは食べやすい大きさに切ります。
作り方
1. スープを煮たてて鶏肉に火を通す
Photo by muccinpurin
鍋にスープの材料を煮立て、ひと口サイズに切った鶏肉を加えて火を通します。
途中、アクが出たらこまめにすくってください。
2. 火が通りにくい具材から加えて煮込む
Photo by muccinpurin
鶏肉に半分ほど火が通ったら、ごぼう、長ねぎ、舞茸と火が通りにくい順に具材を加えて煮込みます。
仕上げに油揚げ、セリ、きりたんぽを加えてサッと煮て完成です。
Photo by muccinpurin
鶏肉の旨みが溶け込んだスープがきりたんぽにしみ込み、至福のおいしさです。セリやごぼうの素朴な香り、シャキシャキとした舞茸の食感もいいアクセントになり、オトナの鍋といった印象。
セリはさっと火が通るくらいがベストなので、仕上げに加えてくださいね。
鍋料理の人気ランキング
