骨までやわらか。圧力鍋を使うぶりのあら煮レシピ

圧力鍋でぶりのあら煮を作ると、骨までやわらかく仕上げることが可能です。このレシピではぶりに熱湯をかけるという下処理をおこなうため、臭みが気にならずおいしく仕上げることができます。一緒に煮込む大根もやわらかく、思わずぺろりと完食してしまうおいしさですよ。

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こってり味がお好みなら、梅酒で煮込んだぶりのあら煮がおすすめです。梅酒が、酒・みりん・砂糖の役割をしてくれるので、しょうゆを少し加えるだけで味付け完了！しょうがを加えて、風味の良いぶりのあら煮に仕上げましょう。

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ごぼうと一緒に作るぶりのあらの甘辛煮です。シンプルな味付けが、ぶりのあらの旨味を引き立たせます。ごぼうの風味が引き立ち、いつものぶりのあら煮とは違うおいしさを楽しめますよ。

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さっぱりとぶりのあら煮をいただきたい日は、大根おろしと一緒に作ってみましょう。ぶりの旨味たっぷりのだし汁に、たっぷりのせた大根おろしが相性抜群です。レシピの写真はハマチのあらを使用していますが、ぶりのあらでも同じ手順で作れます。

ぶりと一緒に煮込む野菜は、ネギでもOK。白ネギの青い部分をカットして一緒に煮込むことで、ぶり独特の臭みやクセを緩和させることができます。ネギは食べても食べなくてもOKです。しっかりと味が染みていて、ごはんによく合いますよ。