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クリームの作り方
1.ホイップクリームを作る
Photo by Raico
生クリームと砂糖を合わせて泡立て、ホイップクリームを作ります。持ち上げるとすっと角が立つ程度の八分立てにします。
2.カスタードクリームと混ぜ合わせる
Photo by Raico
カスタードクリームをホイッパーでよくほぐしたら、ホイップクリームと混ぜあわせます。
仕上げ
1.クレープ生地とクリームを重ねる
Photo by Raico
クレープの上にクリームを塗っていきます。クレープのまわりを1cm程度をあけて、クリームをのせて塗り広げましょう。だいたい1枚あたりクリーム20g程度が目安です。
Photo by Raico
さらにクレープ生地をのせてクリームを塗って何層も重ねていき、最後に大きいサイズのクレープを上からかぶせます。形を整えてラップをして、冷蔵庫で冷やして落ち着かせたらできあがりです。1時間ほど冷やすとクレープ生地とクリームがなじんで、カットもしやすくなりますよ。
断面がきれいなミルクレープに仕上げよう！
Photo by Raico
クレープとクリームを何層も重ねて作るミルクレープは、オーブンがなくても作ることができます。生地をふくらませる必要もないので、スポンジケーキよりお手軽です。丁寧に塗り重ねて、きれいな層に仕上げてくださいね。
お好きなフルーツを挟んだりクリームを変えれば、アレンジも自由に広がります。毎日のおやつやおもてなしに、ミルクレープを作ってみてはいかがでしょうか。
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