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4. オーブン用シートの上に広げて冷ます
Photo by kii
カラメルが冷え固まってしまう前に、オーブン用シートの上に広げて冷ましましょう。
5. 食べやすい大きさに割る
Photo by kii
カラメルが冷え固まったら、大きいかたまりになったものを、手で食べやすい大きさに割って完成です。
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そのまま食べるのはもちろん、アイスやヨーグルトにトッピングしてもおいしく食べられますよ♪
ナッツのキャラメリゼの保存方法
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カラメルが水分を吸ってしまうと、ベタベタになってナッツ同士がくっついて、食感も悪くなってしまいます。密封容器に、食品用の乾燥剤と一緒に入れて保管するとよいでしょう。
キャラメリゼのアレンジレシピ7選
1. シナモン香る♪ バナナのキャラメリゼ
バナナの甘い香りと、カラメルのほろ苦さは、相性がよい組み合わせですね。焼いたバナナのやわらかくとろっとした食感と、シナモンのよい香りもたまりません♪ そのまま食べるのはもちろん、アイスやパンケーキにトッピングにもGood。
2. りんごのキャラメリゼのせヨーグルト
りんごのキャラメリゼを、ヨーグルトにのせたデザートです。カラメルのほろ苦さとコクのある甘さをまとったりんごと、ヨーグルトのさわやかな酸味がベストマッチ。加熱したりんごの、生とは違った食感も魅力ですね。
3. オレンジとレーズンのキャラメリゼ
カラメルのほろ苦さと、ブランデーの芳潤な香りを楽しめる、ちょっぴり大人な味わいのデザートです。オレンジの果肉はやわらかく崩れやすいので、火を通し過ぎず、オレンジの上下を返す際も菜箸とフライ返しを使うとよいでしょう。
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