目次
作り方
なすは塩水につけて下処理しておきます。フライパンにオリーブオイルを熱して、ちりめんじゃこを炒め、カリッとしたら取り出します。再びオリーブオイルを入れ、水気をきったなすとししとうを炒めます。火が通ったらみりんとしょうゆで味付けし、ちりめんじゃこを戻し入れ、仕上げにしょうがオリーブオイルをかければできあがり！
しょうがオリーブオイルが味をまとめて、一段とおいしくなりますよ。
フレーバーオリーブオイルの魅力・使い方ポイント
Photo by myan3
井上誠耕園のオリーブオイルソムリエ西田さんによると、フレーバーオリーブオイルは、オリーブオイルに香りを加えることで素材をさらにおいしく引き立て、抽出した野菜や果実の栄養素を溶け込ませているので、体にもうれしいオリーブオイルです、とのこと。
香りを楽しむため加熱して使用するより、仕上げにかけたり、調味料のひとつとして使用するのがポイントなんだそう。
※にんにく唐辛子オリーブオイルは、加熱用としても使用できます。
ひとかけでおいしい！魔法の調味料
Photo by myan3
今やオリーブオイルはいろんな種類の中から選択でき、料理によって使い分けたり、違った風味を楽しんだり、オリーブオイルの魅力はどんどん増すばかり。
今回紹介したフレーバーオリーブオイルは、ひと回しするだけで、料理をおいしくしてくれる魔法の調味料のようでした。
料理によって使い分ければ、味はもちろん香りも楽しめて、さらに楽しい食卓時間を過ごせるはず。普段作る料理に合わせて、まずは1本試してみませんか？
▼本店情報
▼直営店情報
井上誠耕園 東急プラザ渋谷店
| 郵便番号 | 〒150-0043 |
| 住所 | 東京都渋谷区道玄坂一丁目2番3号（東急プラザ渋谷４階） |
| 定休日 | 東急プラザ渋谷店に準ずる |
| 営業時間 | 10:00〜21:00 |
| 最寄駅 | 渋谷 |
| 電話番号 | 03-6427-8737 |
井上誠耕園 松坂屋上野店
| 郵便番号 | 〒110-8503 |
| 住所 | 東京都台東区上野3丁目29番5号（松坂屋上野店 本館2階 上野HA・NA・RE） |
| 定休日 | 松坂屋上野店に準ずる |
| 営業時間 | 10:00〜20:00 |
| 最寄駅 | 御徒町 |
| 電話番号 | 03-5812-4375 |
井上誠耕園 田町店
| 郵便番号 | 〒760-0053 |
| 住所 | 香川県高松市田町4-15 |
| 営業時間 | 10:00〜18:30 ※日祝は17:30まで |
| 最寄駅 | ことでん瓦町 |
| 電話番号 | 760-0053 |
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