ゴルゴンゾーラのソースでほうとうの麺を和えると……おしゃれなイタリアンに大変身。モチモチの麺は、生パスタ感覚で使えます。見た目も、フェットチーネやタリアテッレと似ていますよね。コクのあるソースをたっぷり絡めて、イタリア風のほうとうをお楽しみください。

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4. ジンジャー香る。かぼちゃシチューほうとう

出典：www.recipe-blog.jp

かぼちゃ味のクリームシチューとほうとう麺が、まさかのドッキング！シチューのルウに白味噌を加えて、まろやかな味わいに仕上げます。平たい麺に甘味のあるシチューがよく絡み、子どもも喜んで食べてくれますよ。ジンジャーパウダーは、かぼちゃの甘味を引き立たせてくれるのでお好みでかけてみてくださいね。

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5. 大人の味。ほうとうボロネーゼ

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パスタの定番メニュー、ボロネーゼにもほうとう麺が合います。赤ワインで煮込むボロネーゼは、お肉の旨味が際立ち、甘いミートソースとは別物の大人味に。麺をゆでてからオリーブオイルをまぶしておくと、ソースに絡みやすくなります。粉チーズをたっぷり振って召し上がれ！

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ほうとう麺も手作りできる

ほうとうの麺は、小麦粉と水で意外と簡単に手作りできます。耳たぶくらいのやわらかさになるまでよくこねて、麺棒で5mmくらいの厚さに伸ばしましょう。うどんより少し太めに切ったら完成です。多少不ぞろいでも、手作りならではのご愛嬌！

麺から手作り。鶏肉とキノコのほうとう鍋

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鶏肉とキノコ類をたっぷり使う、味噌仕立てのほうとう鍋。麺から手作りすれば、おいしさもひとしおです。麺の生地を練るときは、手のひらの付け根部分に体重をかけ、手前から押し込むようにこねるのがポイント。最後に鍋つゆとお餅を加え、味変を楽しむのもおすすめです。

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ほうとうを楽しもう

山梨名物のほうとう鍋は、味噌の風味とかぼちゃの甘味、モチモチの麺がクセになります。野菜をたっぷりとれるのもうれしいポイントですよね。

定番の味噌仕立てはもちろん、麺をパスタ風に使う冒険的なメニューまで、アレンジの幅が広いのも魅力。味付けや具材も、お好みに合わせて自在に選べます。

お休みの日に、お子さんと一緒に麺から手作りするのも楽しい経験になりますよ。アツアツのほうとうで、体も心もほっこりしましょう♪