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お菓子とは限らない？プディングとは
イギリス由来の料理
プディングは、イギリスで古くから親しまれている家庭料理のひとつです。卵や牛乳のほか、小麦粉や香辛料などを使い、蒸す・焼く・煮るなどの方法で仕上げる料理を指します。
さまざまな調理法で作られる
プリンというと甘いデザートを思い浮かべがちですが、プディングは甘いものに限らず、塩味の料理まで含む幅広い料理の総称として使われる言葉です。
小麦粉を使ったものも多く、ケーキや蒸しパンのような食感のものもあります。
小麦粉を使ったものも多く、ケーキや蒸しパンのような食感のものもあります。
日本のプリンとの違い
日本のプリンの原型はカスタードプディングからきています。また、呼び名も「プリン」ではなく、正しくは「カスタードプディング」が正解。プリンが日本に伝わった当時、プディングという発音がうまく聞き取れず「プリン」になったのだとか。
つまり、プディングとプリンは別の料理ということではなく、プディングの種類のひとつ。カスタードプディングが元となったスイーツということです。
つまり、プディングとプリンは別の料理ということではなく、プディングの種類のひとつ。カスタードプディングが元となったスイーツということです。
いろいろなプディング料理4選
1. カスタードプディング
プディングと聞いて誰もが思い浮かべるであろうものが、カスタードプディングでしょう。卵、牛乳、砂糖だけで作られる、日本のプリンに似たプディングです。卵のやさしい甘みが感じられる素朴な味わいは、どこかホッとしますよね。イギリスで古くから愛されている、プディングの代表となるひと品です。
2. クリスマスプディング
イギリスのクリスマスに欠かせないデザートです。ドライフルーツやナッツ、スパイス、ラム酒、黒ビールなどを一緒に混ぜて蒸したお菓子で、本場のクリスマスプディングは真っ黒な色合いをしています。お味はドライフルーツの甘みがありつつもスパイスとお酒の香りがしっかりと感じられ、ねっとりとした食感もあり満足感ばっちり。
3. ヨークシャープディング
たっぷり入ったソーセージ、パンのように膨らんだ生地、まるでお惣菜パンのようなヨークシャープディングは、イギリスの伝統的な食べ物です。イギリスではコース料理にローストビーフの付け合わせとして一緒に出されることが一般的。バゲットなどと同じような存在で、ほんのり塩気があるのがポイントです。
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