ライター : leiamama

息子達は独立し、主人と娘（Mダックス）と毎日をいかに美味しく、楽しく過ごせるか模索中♪ ワーキングマザー時代に培った時短レシピが専門。テーブルウェアや調理家電も大好き！

かぼちゃの甘味がクセになる♪ ほうとう鍋の基本レシピ（調理時間：20分）

Photo by leiamama

ほうとうと呼ばれる小麦粉を練った太目の麺を、野菜と一緒に味噌仕立てのだしで煮込んだ「ほうとう鍋」は、山梨のソウルフード。かぼちゃを具材に入れるのが特徴で、地元の甲州味噌の塩気とかぼちゃの甘味が、深い味わいを作り出します。山梨の郷土料理として、お土産でも有名！お家でぜひお試しください。

材料（2人分）

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・ほうとう（乾麺）……2人分・豚小間肉……100g ・かぼちゃ……80g ・大根……5cm ・にんじん……1/4本・白菜……2枚・ごぼう（ささがき）……10cm ・えりんぎ……1本・干しシイタケ……1枚・長ネギ……10cm ・ちくわ……1本・酒……大さじ1杯【鍋だし】 a. だし……800cc（水:800ccに和風だし:大さじ1杯を溶かしてもOK） a. めんつゆ……大さじ2杯 a. 味噌……大さじ2杯