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6. 15分で作る、野菜たっぷり豆乳鍋
macaroni 編集部 チーフ企画ディレクター / みかりん
外食すると、食欲とウーロンハイが無限に止まらない食いしん坊。最近のブームは中医学・食養生。身長は149cmと小さく、中学生の頃に牛乳の飲みすぎで “骨密度学年一位” に輝いた経歴をもつ。
Photo by mika furuya
みんなのおいしそうな鍋を横目に、筆者も恐る恐る、平日によく食べている豆乳鍋を紹介します。
豆乳をそのまま飲むのは苦手なんですが、料理に使うと食べられるんですよね……。具材は大好きなきのこ、豆腐、豚肉、春菊を使うことが多く、できるだけ火の通りが早い具材を使って、帰宅後の15分くらいでパパッと作ります。
Photo by mika furuya
スープは、塩と昆布だしを多めに入れて具材を煮込み、だいたい火が通ってきてから豆乳を入れます。豆乳を入れたあとに沸騰させちゃうとモロモロと分離しちゃうので注意（たまに沸かしちゃうけど、それでもおいしいから気にしない）。
温まったら豚肉を入れて火を通し、最後にみりんとお酒を少々。あとはごま油とごまをたっぷりかけて完成！この日はプチトマトを入れて、オリーブオイルと黒こしょうをかけました。
夕食は遅い時間のことが多いので炭水化物は極力我慢して…… 翌日の朝にうどんかごはん＋チーズを入れて食べることが多いです。私にとって朝ごはんは毎日の楽しみのひとつなので、鍋は翌日も幸せ。。
この冬、知りたいテーマを募集中！
以上、編集部メンバー6人の我が家のお鍋でした。
お鍋もいろいろですが、きっとみんな、食べた後にはいろんなシメを楽しんでるんだろうなあ。ごはんを入れて雑炊やリゾット、中華麺、うどん……
読者のみなさんが、どんな鍋とシメを楽しんでいるのかも気になります。
編集部の食生活シリーズでは、読みたいテーマも随時募集中！冬ならではのテーマや、ちょっと変わったお題も！以下のお問い合わせからお気軽にお送りください！
写真・文：各スタッフ
編集：古矢 美歌
※本記事は個人の感想に基づいたものです。味の感じ方には個人差がありますのでご了承下さい
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