目次
打ち粉に「米粉」が使われる料理はある？
米粉を打ち粉として使うことはあまり一般的ではありません。しかし、米粉うどんや米粉パスタなど、小麦粉を米粉に置き換えて作る料理の打ち粉として使います。
また、米粉は小麦粉より油の吸油率が低いのが特徴。天ぷらをサクっと揚げるための打ち粉にぴったりですよ。
打ち粉に使う粉の代用はできる？
打ち粉はレシピに書かれている通りの粉を使うのがベストですが、ない場合は生地に入っているほかの粉類や、強力粉を使いましょう。また、片栗粉はコーンスターチで代用できます。
ただし、パンやクッキーを作るときに使う強力粉の代用はなるべく控えましょう。薄力粉に置き換えると生地がベタつき、作業しにくくなってしまいます。
打ち粉を使いこなして料理上手になろう♪
調理作業をスムーズに進めるために欠かせない打ち粉。上手に使うには、料理によって粉の種類を分けるのがポイントです。また、べたつきを防ぎたいからといって大量に打ち粉を使うと、生地が固くなってしまう点に注意しましょう。作業台や手に薄く広げる程度でも、打ち粉はじゅうぶん役割を果たしてくれますよ。
とくに打ち粉に適している粉は、粒が粗い強力粉です。パンや菓子をよく手作りするという方は、ぜひ常備しておきましょう。打ち粉を使いこなせれば、料理上手に近づきますよ♪
- 1
- 2
ピザの人気ランキング
