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やめられない止まらない！ 絶品おつまみ：えのき茸としらすのぱりぱりチーズ焼き
えのき茸をおせんべいに？ 意外なアイデアにびっくりですが、これが、やみつきになるおいしさなのです。おつまみにもおやつにも、手軽すぎるほど簡単なスナックは、家族みんなに受けること間違いなし。きのこ嫌いもこれで克服できそう！？
えのき茸としらすのパリパリチーズ焼き
＜材料＞（2人分）
えのき茸……1/4株
スライスチーズ……4枚
しらす……大さじ1 1/2
青のり……小さじ1/2
黒こしょう……適量
粉チーズ……大さじ1
＜作り方＞
1. 皿にクッキングシートをのせ、スライスチーズ4枚を正方形になるよう並べる。
2. えのき茸は根元を切ってから細かく刻み、しらすとともに1の上に広げる。
3. 2に、青のり、黒こしょう、粉チーズをふり、600Wの電子レンジで7～8分ほど加熱する。
4. 電子レンジから3を取り出し、温かいうちに切り分けて冷ます。
決して派手とは言えない食材が、こんなにおいしく素敵に変身するなんて！ えのき茸1パックでこれだけのバリエーションが楽しめるとは、なんだかお得な気がしませんか？ 今すぐできる、えのき茸のレシピ。ぜひお試しください。
尾田衣子さん
料理家。料理教室「Assiette de Kinu（アシェット ド キヌ）」主宰。大学卒業後、会社員として働きながら、ル・コルドン・ブルーの料理ディプロムを取得。その後、イタリアで家庭料理を学び帰国、料理教室を開講。雑誌、テレビなどのメディアでも活躍する。著書に『柑橘料理の本』（オーバーラップ）、『薬味食堂』（朝日新聞出版）、『あまったパンで魔法のレシピ』（世界文化社）など。
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