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作り方
➀ 中火で温めたフライパンにオリーブオイル（分量の内大さじ1）を入れ、鶏肉を皮面から入れる。両面しっかり焼き色をつけたら、一度取り出す。
➁ フライパンについた焦げがあればさっと拭き、弱めの中火にかけ、残りのオリーブオイルを入れて◎を炒める。香りがたったらマッシュルームを入れてさっと炒める。
➂ ➁に➀を戻し入れて白ワインを入れて蓋をし、約3分蒸す。蓋を開けて、火を少し強め、バジルを入れ、ざっくり炒める。仕上げに塩で味を調えて完成。器に盛り付け、パセリを散らしてレモンを添える。
途中、レモンを絞ってみてください。良いです。
3. たっぷりのバターで仕上げる、タコのおつまみ
Photo by yuukitohikari
タコときのこをバターで仕上げる、コクうまソースの1品。
お好みでライムやレモンを搾っていただくと、さっぱり味への変化も楽しめますよ！
〜タコとマッシュルームのガーリックバター〜
材料（2人分）
・茹でタコ 80〜100g→薄めに切る
・マッシュルーム4つ→厚目に切る
・ニンニク2かけ→みじん切り
・玉ねぎ小1/2個→みじん切り
・バター20g
・白ワイン小さじ2
・塩小さじ1/3
・黒胡椒適量
・パセリかバジル→粗みじん切り (乾燥でも)
作り方
➀ フライパンにバター5gをひき、中火でニンニクと玉ねぎを焦げないよう炒める。玉ねぎがしんなりしたら、白ワインを加えて、水分がとぶまで炒める。
➁残りのバター、タコ、マッシュルーム、塩、パセリをフライパンに加え、弱火で5分ほど煮る。仕上げに黒胡椒をふり、ライムを絞って完成。
ちょっと洒落たおつまみで、
ワインと一緒に
秋の晩酌をゆっくり楽しんでみてくださいね。
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