Name: 味噌「もつ鍋」のレシピ10選。こっくり濃厚でたまらない！
Cuisine: 日本

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絶品ふわとろオムレツ。おいしさの秘密は出汁にあった！

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鶏ガラから出汁を取る旨みたっぷりスープで作るもつ鍋です。鶏ガラの出汁に味噌を加えることで、味に深みを出します。まろやかな白味噌のもつ鍋には、赤唐辛子を入れてピリ辛にするのがおすすめ。ごはんにもよく合う味わいです。

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もつ味噌鍋のアレンジレシピ3選

8. 豆板醤とオイスターソースを使う。コク旨もつ鍋風

Photo by macaroni

味噌仕立てのもつ鍋に豆板醤とオイスターソースを加えたら、ちょっぴり辛くてコクのある深い味わいになります。レシピでは豚バラしか書いてありませんが、アレンジしてホルモンを入れたら立派なもつ鍋に仕上がりますよ。辛さがクセになるひと品です。

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9. アツアツを食べたい。うどんもつ鍋

出典：oceans-nadia.com

博多もつ鍋のシメといえばラーメンかちゃんぽんですが、実はうどんとホルモンも合います。味噌にコチュジャンを加えることにより、深いコクと旨みを味わえます。卵を絡めて食べるとまろやかさがプラスされ、よりおいしくなりますよ。

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10. 麺に旨みを吸わせて。味噌もつ煮込みパスタ鍋

出典：www.recipe-blog.jp

もつ鍋には中華麺を合わせることが多いですが、こちらはパスタを合わせて鍋にします。平麺のタリアテッレを仕上げに入れるパスタ鍋は、意外にも味噌味のもつ鍋と相性抜群。くたくたに煮込んだ野菜とやわらかいもつ、スープの旨みを吸ったもちもちの麺がたまりません。

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白味噌でも合わせ味噌でもおいしい、濃厚な味噌味のもつ鍋

お店で食べるもつ鍋は牛もつを使うものが多いですが、豚もつでも作れます。豚もつ肉はどうしてもクセが強いので、新鮮なものを使ったり、手に入りやすい下処理済みの白もつや味付け味噌ホルモンを使ったりすると、臭みも感じずおいしく食べられますよ。

味噌味のもつ鍋は、白味噌でも合わせ味噌でもおすすめです。お好みでにんにくをたっぷり入れても、辛みを足してもOK。自宅でおいしいもつ鍋を楽しみましょう。