目次
7. 焼きねぎとホウレン草のみそ汁
白ねぎを少し長めの筒切りにして、香ばしく焼いてから加えます。生焼けだと辛味が出るので、中までしっかりと火を通してください。ホウレン草も入るので、色の対比がきれいです。栄養価もアップしますね。
8. マイタケのみそ汁
白ねぎとマイタケのお味噌汁です。マイタケの香りとしゃきしゃきとした歯ざわりが魅力です。白ねぎは、少し厚めにカットして使いましょう。くたくたに煮過ぎないように注意してください。
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9. ふるさとの味 納豆汁
東北地方でよく食べられている、郷土料理の納豆汁です。里芋やお豆腐も入って食べ応えがあります。ひき割り納豆ではなく、すり鉢で納豆の形を不ぞろいにくずしたほうが、なめらかな口当たりになります。
10. アスパラと白ねぎのみそ汁
白ねぎとお豆腐に加えて、みずみずしいグリーンアスパラを使いました。色もきれいで、食欲をそそります。シャキッとした歯応えが少し残るくらいに、煮過ぎないようにしてください。
11. さば水煮缶で作る！簡単おいしいあら汁
お魚のあらは下処理などで手間がかかりますが、さばの水煮缶を具に使えば調理が簡単です。根菜類とお豆腐も入った具たくさんの味噌味のあら汁です。この一杯だけでメインディッシュになります。
12. 酒粕入り豚汁
体が芯から温まる、お野菜たっぷりの酒粕入りの豚汁です。豚肉をごま油で炒めているので、香りとコクがあります。味付けは味噌だけでなく、お醤油も少々入っています。酒粕は最後に入れて、風味が飛ばないようにしましょう。
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