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やわらかジューシー♪ ローストポークの基本レシピ（調理時間：90分）
Photo by Mineko Nagayoshi
お店で食べるイメージがあるローストポーク。実はコツさえおさえればおうちでもおいしく作ることができます♪ レシピを覚えておくとおもてなし料理やパーティー料理にも使えて便利です。ジューシーに仕上げるポイントをおさえていきましょう！
材料（4人前）
Photo by Mineko Nagayoshi
・豚肉かたまり（肩ロースもしくはロース）……400g
・オリーブオイル……大さじ1杯
・すりおろしにんにく……大さじ1/2杯
・塩……小さじ1/2杯
・こしょう……少々
・乾燥バジル……少々
おいしくつくるコツ
ローストポークをおいしく仕上げるためには臭みを消すこととお肉をジューシーに仕上げることがポイント！臭み消しのために、調味料はしっかりと揉みこみ漬け込みましょう。
またしっとりと仕上げるために焼きすぎには注意が必要。中まで火が通ったタイミングを見逃さないようにしましょう。
作り方
1. 調味料を漬け込む
Photo by Mineko Nagayoshi
袋に豚肉と調味料をすべて入れよく揉みこみます。冷蔵庫に入れて45分程度漬け込ましょう。
2. オーブンで焼く
Photo by Mineko Nagayoshi
200℃に余熱したオーブンで30分程度焼きます。竹ぐしをさしてと透明な汁がでてきたら焼き上がり。赤い汁が出てくる場合は5分単位で加熱を追加します。
3. 粗熱がとれてから切り分ける
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20分くらいおいて粗熱がとれてから切り分ける。熱いうちに切ってしまうと肉汁が出てしまい、仕上がりがパサパサになってしまうので注意する。
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