朝だってジェノベーゼパスタ

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「 “朝食” という概念にとらわれず、朝ベランダでわさわさしてたバジルを刈り採って、バジルペーストを作ったから『できたてほやほやを食べて!』とジェノベーゼパスタを出したり、自家製鶏ガラスープがあったらフォーにしたり。そんなちょっといつもと違う朝食を出すと家族もニコニコしてくれます」

この1枚で朝がはじまる

ーー朝ごはんに欠かせない、愛用のお皿やキッチングッズを教えてください。

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伊藤豊|土化粧皿プレート

「優しくて素朴な風合いのこちらのプレートは、盛り付けたお料理やパンをより一層美味しそうに映し出してくれます。朝食だけではなく、夕食にもヘビロテなお皿。ほぼ自分専用にしていますが(笑)」

頼もしい、この逸品

ーー朝ごはんで愛用している食材や、調味料を教えてください。

自家製味噌(生麹)

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「手前味噌ですが、自分で作る味噌が大好きです。私が作る味噌は、乾燥大豆1に対して麹が2の割合で甘めの仕上がり。 たまに麦麹の時もありますが、近所で生米麹がいつも手軽に購入できるので、季節を問わずに作っています。味噌のほかに塩麹、醤油麹、みりん、酵母も作るので、生米麹は我が家の食卓から欠かすことができない存在です」

「朝ごはん」をもっと楽しく

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ーー朝ごはんづくりが苦手な人に、朝ごはんをつくるうえでのアドバイスをお願いします。
「普段ご飯と食べるひじきの煮物やきんぴらごぼうも実はパンとも合うんです。主食がご飯もパンもなければ、パスタでもOK。 昨日の残りやお弁当の残りを朝食にスライドさせたり、“朝食はこうあるべき” という概念を崩しちゃえば、美味しい幸せな朝食を時短で楽しめますよ♪」
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ご飯とお味噌汁の献立写真
サンドイッチの写真
いくらご飯とお味噌汁の献立写真
自家製パンで作ったトースト
手作りのバジルソースで作ったパスタ
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ご飯とお味噌汁の献立写真
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