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まずは炊き立てのごはんにのせて♪
Photo by muccinpurin
炊き立てのごはんにのせたとたん、ふわっと香る塩麹のやさしい香り。醤油や塩は加えず、塩麹の塩分だけで漬けているので、まろやかな味に漬かっています。
もともと、麹もお米ですから、ご飯との相性は間違いありませんでした！ とてもしっくりときます。これはごはんが止まらなくなってしまいますよ。
パスタにのせて
Photo by muccinpurin
ゆでたパスタに軽めに醤油を絡めて、仕上げに塩麹いくらをトッピング。豪快にパスタにからめれば、塩麹といくらの旨みの相乗効果で、パスタがワンランクもツーランクもレベルアップしますよ♪
塩麹いくらの旨みを楽しむためには、パスタの味は極力薄めに。醤油は香り程度で十分ですよ♪ お好みで刻みのりをかけると、より磯の風味が楽しめそうです！
旬のうちに作り置きを
Photo by muccinpurin
いくらのもととなる筋子が出回るのは、9～11月と言われています。作ろう作ろうと思っていると、いつの間にかスーパーで見かけなくなってしまうので、思い立ったらすぐに行動に移すのが吉ですよ！
作る工程で冷凍が必要なので、そのまま冷凍ストックしておけば、お正月のおせち料理にも使えます。紅白のめでたいいくらで、新年を華やかに彩ってみてはいかがでしょう？
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