4. 豚肉を炒める

Photo by Mineko Nagayoshi

鍋にごま油、豚バラ肉を入れて強めの中火にかけ色が変わるまで炒めましょう。

5. 野菜を炒める

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たまねぎ、にんじん、ごぼうを加えてさっと炒めます。あとで煮込むことで火が通るため、野菜の表面に油がのる程度、少しまぜるくらいで大丈夫。炒めすぎなように注意しましょう。

6. 出汁で煮込む

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水、出汁パックを入れてグツグツしてきたら弱火にし、10分程度煮込みます。だしパックはパッケージに煮出しの時間が記載されているのでその時間で取り出します。途中アクがでたら取り除きましょう。

7. 味噌を入れる

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野菜がやわらかくなっていることを確認し、味噌をときいれます。味噌は製品によって塩分量がちがうので、分量のやや少な目で味付けし味見をして足していきましょう。香りをいかすため味噌をときいれたら火はすぐに止めます。

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余った豚汁で!リメイクレシピ3選

1. キムチ入り豚汁

発酵食品である味噌を使った豚汁とキムチは相性抜群!辛味が加わり韓国風の味付けになることはもちろん、より旨みも増しておいしくなります。こちらのレシピは生姜も使っていて、よりピリ辛な大人向けの味付けです。

2. さつまいも入り豚汁

さつまいもが入ることで甘めの味わいに!お子さんにもおすすめな豚汁レシピです。さつまいもは煮崩れやすいので、大きめにカットするのがおいしく作るポイントですよ♪ さつまいものかわりにかぼちゃでもおいしそうですね。

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