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4. 豚肉を炒める
Photo by Mineko Nagayoshi
鍋にごま油、豚バラ肉を入れて強めの中火にかけ色が変わるまで炒めましょう。
5. 野菜を炒める
Photo by Mineko Nagayoshi
たまねぎ、にんじん、ごぼうを加えてさっと炒めます。あとで煮込むことで火が通るため、野菜の表面に油がのる程度、少しまぜるくらいで大丈夫。炒めすぎなように注意しましょう。
6. 出汁で煮込む
Photo by Mineko Nagayoshi
水、出汁パックを入れてグツグツしてきたら弱火にし、10分程度煮込みます。だしパックはパッケージに煮出しの時間が記載されているのでその時間で取り出します。途中アクがでたら取り除きましょう。
7. 味噌を入れる
Photo by Mineko Nagayoshi
野菜がやわらかくなっていることを確認し、味噌をときいれます。味噌は製品によって塩分量がちがうので、分量のやや少な目で味付けし味見をして足していきましょう。香りをいかすため味噌をときいれたら火はすぐに止めます。
Photo by Mineko Nagayoshi
余った豚汁で！リメイクレシピ3選
1. キムチ入り豚汁
発酵食品である味噌を使った豚汁とキムチは相性抜群！辛味が加わり韓国風の味付けになることはもちろん、より旨みも増しておいしくなります。こちらのレシピは生姜も使っていて、よりピリ辛な大人向けの味付けです。
2. さつまいも入り豚汁
さつまいもが入ることで甘めの味わいに！お子さんにもおすすめな豚汁レシピです。さつまいもは煮崩れやすいので、大きめにカットするのがおいしく作るポイントですよ♪ さつまいものかわりにかぼちゃでもおいしそうですね。
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