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4. 煮込んだ具材をミキサーにかける
Photo by tumu
鍋の中身をミキサーに入れ、なめらかになるまでかくはんします。
5. ミキサーの中身を鍋に移し、牛乳でのばす
ミキサーの中身を鍋に移し、牛乳でのばします。かくはんしきれなかった具材が気になる場合は、網目が細かいザルなどでこすようにしましょう。
6. 鍋を火にかけ、沸騰直前で火を止めて調味する
Photo by tumu
弱火にかけてスープを温め、沸騰直前で火を止めます。そのあと、塩こしょうで調味して、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしましょう。
よく冷えたら器によそい、乾燥パセリを散らしたら完成！
こんな作り方も！「じゃがいもの冷製スープ」のアレンジレシピ5選
1. じゃがいもとねぎの冷製スープ
じゃがいもと白ねぎを使った冷製スープのレシピ。調理の流れは基本的な作り方と同じですが、炒め工程がないためより手軽に作れるでしょう。仕上げに砕いたクラッカーをのせれば、見た目もおしゃれに♪
2. 生とうもろこしとじゃがいもの豆乳冷製スープ
豆乳を使って作るヘルシーな冷製スープのレシピです。じゃがいもと生のとうもろこしを使って、自然な甘みがおいしいスープに仕上げます。牛乳を使った作り方と同じく、豆乳をくわえたあとは沸騰させないようにするのがポイントです。
3. じゃがいもと枝豆の冷製スープ
じゃがいもと枝豆で作る、ほんのりグリーン色の冷製スープ。さわやかな彩りが涼しげで、暑い時期にぴったりのひと品です。枝豆は塩ゆでしたものでも大丈夫ですが、その場合は調味する際に塩の量を加減しましょう。
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