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ほぼ放置。しいたけのシンプルバター焼きの作り方（調理時間：10分）
Photo by goofy_2s
裏返したしいたけのカサが受け皿になって、旨みとトロトロのバターをキャッチ。風味を活かしたうす塩味で、素材の持ち味をダイレクトに楽しめます。そのままでもおいしく食べられますが、お好みでおしょうゆやレモンをかけると、旨さひとしおです！
材料（2～3人分）
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・しいたけ……10個（1個あたり15g）
・塩……ひとつまみ
・バター……25g（フライパン用5g、仕上げ用2g×10個分）
おいしく作るためのコツ・ポイント
軸を取るときは、カサが破れてしまわないよう気を付けてください。なるべく肉厚なしいたけを選ぶと、安心です。フライ返しやスプーンを使うと、バターをこぼさずに盛り付けることができますよ。
大きめのしいたけを使う場合は、焼き時間を数分のばしましょう。しいたけに汗をかいたような水分が出てきていたら、火が通ったサインです。
作り方
1. 下ごしらえをする
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汚れがついている場合はやさしく拭き取り、軸の部分を取りましょう。残った軸は石づきを取り除いてカットすると、煮物、炒め物、スープなどに使用できます。
2. しいたけを焼く
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フライパンを弱めの中火で熱し、バター5gを溶かしたらしいたけを裏返した状態で並べます。塩を振ったら、ふたをして5分蒸し焼きにしましょう。
3. バターをのせる
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火を止めたらひとつひとつにバターをのせて、溶かします。
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