6. のど越し抜群!「はちみつ豆花(ドウホワ)」

Photo by macaroni

台湾スイーツといえば外せないのが・豆花。豆乳をゼラチンでやわらかく固め、ピーナツやフルーツ、あんこをトッピングしたからだにやさしいスイーツです。 豆乳はぎりぎりの固さで固めているので、ゼラチンの計量はしっかりと。今回はふやかす必要のない粉ゼラチンを使っていますが、メーカーによって使い方が異なるので、よく読んで使ってくださいね! ピーナツやカットしたフルーツなど、お好みのトッピングを混ぜて♪

7. 大人の味わい「抹茶豆花」

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台湾の人気スイーツに日本の抹茶を組み合わせた、ちょっぴり和風味の豆花。 主役の抹茶はあらかじめグラニュー糖と混ぜておくことで、水分を加えたときにダマになりにくくなりますよ。豆乳は、沸騰させると分離してしまうので、火加減には注意が必要です。

今夜は台湾屋台風ごはんで乾杯!

台湾料理を代表するピリ辛な料理から、豆乳を使ったシメのヘルシーデザートまで、台湾料理を一挙にご紹介してきました。 どのレシピも身近な材料でできる簡単なものばかりなので、いくつか作って屋台風の晩ごはんを楽しんでみてはいかがでしょう。
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