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2. 白だし&マヨネーズで優しくコク深い「明太子の和風クリームパスタ」
材料(2人分)
・スパゲッティ 180g
・しめじ 1/2株 → 石づきを落として小房に分ける
・バター 10g
・大葉 6枚 → 千切り
・刻み海苔 適量
・塩 8g
A 明太子 80g → 皮から取り出す
A 牛乳 120ml
A 生クリーム 60ml
A 白だし 小さじ2〜2.5(ヤマキの割烹白だし使用)
A マヨネーズ 大さじ1
作り方
➀ 深めのフライパンに、1.5ℓの湯を沸かし塩を入れてパスタを茹でる。
➁ Aはボウルに入れてよく混ぜ合わせておく。
➂ 中火に温めたフライパンにバターをひき、しめじを焼く。しめじにうっすら焼き色がついたら、表記より1分早めに茹で上げしたパスタを入れ、軽く炒め合わせたら➁を加え、フライパンとトングをよく回して混ぜ合わせる。
➃ ソースがしっかり絡んだら器に盛り付け、大葉と刻みのりを散らして完成。
3. クリームソースなのにさっぱり♪「ベーコンときのこのレモンクリームパスタ」
材料(2人分)
・スパゲッティ 160〜180g
・塩 18g
・厚切りベーコン 80g → 食べやすい幅に切る
・舞茸 1/2パック → 小さめにほぐし、硬い部分は薄切りにする
・レモン 1/4個
・レモンスライス 2枚(盛り付け用)
・黒胡椒 適量
・イタリアンパセリ 適量
A オリーブオイル 大さじ2
A にんにく 1かけ → 芽を取り除いてスライスする
B 牛乳 100ml
B 生クリーム 100ml
B 顆粒コンソメ 小さじ1と1/2
作り方
➀ 鍋に2ℓの湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。
※パスタを入れたら少し強めの中火くらいにして茹でていく。
➁ フライパンにAを入れて中火にかけ、香りがたったらベーコン、舞茸の順に炒め、パスタの茹で汁をおタマ1杯分(50ml)加える。
➂ 火を少し強くして1分くらい加熱したら、Bを入れて混ぜ合わせる。表記より約1分早めに茹であげたパスタを入れ、フライパンとトングを回してよく混ぜ合わせ、ソースを絡める。
➃ 仕上げにレモンを絞り入れ、再びよく混ぜたら完成。器に盛り付け、黒胡椒とパセリをちらし、レモンを添える。
がっつりと食べたい時は、ハーブ塩でソテーしたチキンを乗せて食べてもこれまた美味!
具材を替えてみるなど、アレンジも楽しんでみてくださいね!
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